schab w folii w piekarniku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj określone produkty. Kup schab z szeroką warstwą tłuszczu, aby smalec stopił się po podgrzaniu, a mięso wchłonęło stopiony tłuszcz, zyskało różową apetyczną skórkę. Nie używaj musztardy Zbożowej, w przeciwnym razie ziarna zostaną zwęglone podczas pieczenia,a rodzaj potrawy będzie pożądany!

2. Krok 2:

   

   Wymieszaj musztardę, sos sojowy, olej roślinny, sól i zmielony czarny pieprz. W razie potrzeby można dodać ostrą mieloną paprykę, czosnek w proszku i inne przyprawy.

3. Krok 3:

   

   Opłucz schab, zdejmij z folii i żył, włóż do głębokiego pojemnika i zalej przygotowaną marynatą. Dokładnie zwiń i pozostaw na 1,5 godziny. Obracaj od czasu do czasu podczas procesu marynowania i lekko wcieraj marynatę w mięso. W razie potrzeby w takiej marynacie schab może spędzić nawet noc - wtedy mięso wchłonie wszystkie aromaty i smaki.

4. Krok 4:

   

   Połóż mięso na folii, polej pozostałą marynatą na wierzchu. Umieść folię w formie, aby tłuszcz nie kapał do piekarnika podczas podgrzewania.

6. Krok 5:

   

   Dokładnie uszczelnij folię i piecz schab przez około 40 minut w temperaturze 220 S w piekarniku. Następnie otwórz folię i piecz przez kolejne 15-20 minut, aż się zarumieni. Pamiętaj, że mięso jest bardzo łatwe do wysuszenia, więc od czasu do czasu polej je stopionym tłuszczem. Wielu kucharzy, otwierając folię, wyjmuje schab z formy, wkłada obrane, umyte i pokrojone w plasterki ziemniaki, a następnie mięso, uzyskując pod koniec gotowania zarówno danie mięsne, jak i przystawkę.

7. Krok 6:

   

   Wyjmij gotowe danie i lekko ostudź. Przed rozłożeniem na talerzu lub na talerzach polej tłuszczem.

8. Krok 7:

   

   Podawaj soczyste rumiane mięso wraz ze świeżą sałatką, rukolą itp. Do pieczonego schabu można podawać różne sosy jagodowe z lekką kwaskowatością: z czerwonej porzeczki, z czarnej porzeczki, z agrestu itp.