tamagoyaki omlet japoński

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jaja kurze myjemy ciepłą wodą i rozbijamy na naczynia, w których będziemy pracować.

2. Krok 2:

   

   Trzepaczką lub widelcem lekko wymieszaj jajka, uzyskując mniej lub bardziej jednorodną konsystencję. Nie musisz bić, w tym przepisie bąbelki będą tylko zbędne.

3. Krok 3:

   

   Aby uzyskać gładszą mieszankę jajeczną, przepuść ją przez drobny sitko. W ten sposób wici i pęcherzyki oddzielą się od głównej mieszaniny. Nie będziemy ich potrzebować.

4. Krok 4:

   

   Dodaj ocet ryżowy, sos sojowy i cukier do powstałej jednorodnej mieszanki. Mieszaj mieszaninę, aż ziarna cukru się rozpuszczą.

5. Krok 5:

   

   Teraz podgrzej patelnię i dodaj kroplę oleju słonecznikowego. Będę smażyć omlet na patelni z niskimi bokami-Naleśnikarka. Wlej pierwszą porcję mieszanki jajecznej, rozprowadzając ją dokładnie na całej powierzchni naleśnika okrężnymi ruchami. Jak zwykle robimy to podczas smażenia naleśników. W sumie otrzymasz około 4-5 takich naparów, czyli 4-5 warstw jaj.

7. Krok 6:

   

   Gdy tylko pierwszy naleśnik się złapie, użyj szpatułki do gotowania (lub innego wygodnego narzędzia, na przykład widelca) i delikatnie i dość mocno przekręć naleśnik w rolkę, uważając, aby nie rozerwać cienkiego i delikatnego płótna naleśnikowego. Przesuń rolkę do krawędzi patelni.

8. Krok 7:

   

   Teraz na części patelni, która okazała się luźniejsza, kapie kroplę oleju roślinnego, jeśli to konieczne. I wlej kolejną porcję mieszanki jajecznej, w ten sam sposób równomiernie rozprowadzając ją okrężnymi ruchami. Chodzi o to, aby każdy następny naleśnik przykleił się i połączył z poprzednim, już gotowym.

9. Krok 8:

   

   W tym momencie układam cienko pokrojone kawałki szynki wzdłuż przyszłej bułki. A gdy tylko nowy naleśnik się złapie, ponownie zawijam go w rolkę, zaczynając od gotowego naleśnika. Staraj się kręcić rolkę tak mocno, jak to możliwe, aby uniknąć tworzenia się pustych przestrzeni w środku.

10. Krok 9:

    

    Ponownie posmaruj patelnię olejem słonecznikowym, jeśli to konieczne. Pozwól olejowi się rozgrzać i wlej kolejną porcję mieszanki jajecznej. Na tym naleśniku rozprowadzamy cienko pokrojony ser. Zrobi to każdy półstały. Ponownie zawijamy. Powtarzamy tę prostą operację, aż skończy się mieszanka jajeczna.

11. Krok 10:

    

    W końcu powinna być taka gęsta gąsienica jajeczna z nadzieniem. A gdy omlet jest jeszcze gorący, można nadać mu dowolny kształt. Odbywa się to za pomocą maty bambusowej - makisy. Owijamy Makis folią spożywczą i mocno dociskając omlet rękami, nadajemy mu niezbędny kształt.