wołowina po chińsku z warzywami

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Ten przepis będzie wymagał miękkiej i delikatnej polędwicy wołowej. Sukces całego wydarzenia będzie zależeć od jakości mięsa. Tak więc wołowinę myjemy, suszymy i kroimy na małe kwadraty.

2. Krok 2:

   

   Przenieś wołowinę do miski, w której będzie marynowana. Sól i pieprz do smaku. Dodaj 2 łyżki.l sos sojowy. Wymieszaj i odstaw trochę marynować.

3. Krok 3:

   

   Paprykę umyć i pokroić w duże kwadraty. Idealnie jest wziąć żółtą, czerwoną i zieloną paprykę. W gotowym naczyniu to trio będzie wyglądać idealnie. Mam zieloną paprykę innej odmiany.

4. Krok 4:

   

   Cebulę należy obrać. Musisz pokroić w następujący sposób. Cebulę kroimy na pół, następnie każdą część na trzy części i kolejne trzy części prostopadle. W sumie z każdej połowy otrzymasz dziewięć mniej więcej identycznych kwadratów.

5. Krok 5:

   

   Umyty i obrany korzeń imbiru pokroić w małe paski.

6. Krok 6:

   

   Obierz czosnek i spłaszcz płaską stroną noża drobno posiekaj.

7. Krok 7:

   

   Zacznijmy robić SOS. W osobnej misce wymieszaj 1 łyżkę. l skrobi (odpowiednie są zarówno ziemniaki, jak i kukurydza), woda, pozostały sos sojowy, ocet ryżowy (można zastąpić jabłkiem) i cukier dokładnie wymieszaj sos, aż ziarna cukru się rozpuszczą.

9. Krok 8:

   

   Teraz musisz zwinąć kawałki wołowiny w skrobię. Aby to zrobić, wlewam skrobię do zwykłej plastikowej torby, dodaję tam wołowinę i mocno ściskając torbę, potrząsam nią, uzyskując równomierną panierkę na wszystkich kawałkach mięsa.

10. Krok 9:

    

    W woku lub na innej patelni z wysokimi bokami rozgrzej olej słonecznikowy na dużym ogniu. Gdy tylko olej dobrze się rozgrzeje, rozsmaruj wołowinę.

11. Krok 10:

    

    Smaż mięso do miękkości i rozłóż na papierowej serwetce, aby nadmiar oleju był szklany.

12. Krok 11:

    

    Ponownie wlej trochę oleju słonecznikowego na patelnię. Podgrzej go i rozłóż lekko podsmaż czosnek i korzeń imbiru przez minutę lub dwie.

13. Krok 12:

    

    Dodaj całą paprykę i cebulę na patelnię. Smaż, mieszając, przez kilka minut, aby lekko zmiękł. W kuchni chińskiej zwyczajowo smaży się warzywa nie do pełnej gotowości, ale lekko, aby wszystkie witaminy pozostały na swoim miejscu.

14. Krok 13:

    

    Dodaj wcześniej przygotowany sos na patelnię, zagotuj SOS. W tym momencie sos powinien zgęstnieć. Jeśli to konieczne, możesz dodać trochę więcej soli do smaku.

15. Krok 14:

    

    I na zakończenie włóż już lekko wysuszoną wołowinę na patelnię, wszystko dokładnie wymieszaj i pozwól mięsu rozgrzać się przez kilka minut. Wołowina w sosie słodko-kwaśnym jest gotowa!