Baozi chińskie paszteciki na parze

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Opłucz wieprzowinę pod zimną wodą, osusz ręcznikami papierowymi i pokrój na małe kawałki. Wkładamy je do blendera w celu zmielenia lub obracamy kawałki mięsa przez maszynkę do mięsa.

2. Krok 2:

   

   Obierz korzeń imbiru i zetrzyj go. Włóż startego imbiru do rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju roślinnego i smaż go lekko, dosłownie przez kilka sekund.

3. Krok 3:

   

   Następnie dodaj mięso mielone na patelnię, trochę przefiltrowanej wody (Około 50 ml.) i wszystko dobrze wymieszaj. Następnie wlej sos sojowy, Mirin, dopraw wszystko solą i czarnym pieprzem. Nadal dusimy nadzienie mięsne na przyszłe ciasta, aż prawie cała woda wyparuje, ale mięso mielone będzie soczyste i miękkie.

4. Krok 4:

   

   Skrobia ziemniaczana jest rozpuszczalna w niewielkiej ilości wody(1 łyżka stołowa). Zmiel czosnek za pomocą wyciskarki do czosnku. Dodaj te składniki do nadzienia mięsnego i dokładnie wymieszaj. Gdy tylko woda wyparuje, a nadzienie zgęstnieje, wyłącz ogień i zdejmij patelnię z ognia, dodaj trochę sosu Worcestershire, wymieszaj. W razie potrzeby możesz dodać inne przyprawy. Teraz schłodź nadzienie.

5. Krok 5:

   

   Następnie dzielimy kawałek ciasta na 4 równe części, z których każdą zwijamy w kiełbasę, średnica nie powinna być większa niż 3 cm, każdą kiełbasę dzielimy na 6 części. Bierzemy pierwszy kawałek i przytrzymujemy go na środku, rozwałkowujemy go tak, aby miał średnicę 12-15 cm, ale w środku ciasto powinno być grubsze niż z krawędzi. Wykonujemy tę procedurę z pozostałymi kawałkami ciasta.

7. Krok 6:

   

   Przenieś schłodzone nadzienie mięsne do głębokiego pojemnika. Posiekaj zieloną cebulę i dodaj do pojemnika do mięsa. Wymieszaj składniki.

8. Krok 7:

   

   Teraz rozłóż nadzienie mięsne (około 1 łyżki stołowej) na już zwiniętych kręgach ciasta i ściśnij krawędzie kółek, uformuj ciasto w "torebkę".

9. Krok 8:

   

   Bierzemy pergamin i kroimy go na małe kawałki. Kawałki pergaminu układamy w formie do gotowania na parze, instalujemy na nich chińskie" torby " baozi. Baozi umieszcza się w pewnej odległości od siebie, ponieważ po ugotowaniu zwiększą swoją objętość. Teraz odstawiamy formę z "workami" na 1 godzinę, aby placki ponownie się podniosły i wzrosły.

10. Krok 9:

    

    Po tym czasie wysyłamy baozi do gotowania bez przykrycia na parze przez 15 minut, następnie przykrywamy formę pokrywką i gotujemy przez kolejne 5 minut. Gotowe ciasta przenosimy na talerz, dekorujemy według własnego uznania i podajemy do stołu.