domowa kiełbasa wątrobowa

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj wszystkie niezbędne składniki do przygotowania domowej kiełbasy wątrobowej.

2. Krok 2:

   

   Wypłucz jelito naturalne z soli z zewnątrz i od wewnątrz, namocz w ciepłej wodzie. W zależności od rodzaju i przetwarzania jelit czas moczenia może się różnić. Dlatego spójrz na dołączone do nich instrukcje.

3. Krok 3:

   

   Umyj i osusz wątrobę, usuń żyły i film. Pokrój na kawałki, włóż do miski blendera. Wątroba do kiełbasy może być absolutnie dowolna, ale z kurczakiem okazuje się znacznie delikatniejsza.

4. Krok 4:

   

   Obierz cebulę, drobno posiekaj. Wlej olej roślinny na patelnię i podgrzej. Połóż pokrojoną cebulę i smaż na średnim ogniu przez 7-10 minut, aż będzie miękka. Ostudź trochę i dodaj do miski do wątroby. Możesz wziąć cebulę nie tylko cebulę, ale biała szalotka jest idealna.

5. Krok 5:

   

   Uderz wszystko, aż będzie gładkie, aby kiełbasa była delikatna.

6. Krok 6:

   

   Umyj jajko w ciepłej wodzie i rozbij do miski, a dopiero potem Dodaj do masy wątrobowej. Jest to konieczne, aby upewnić się o świeżości, ponieważ jeśli zepsute jajko zostanie rozbite w wątrobie, będziesz musiał wszystko wyrzucić.

7. Krok 7:

   

   Pokrój smalec w drobną kostkę i dodaj do masy. Aby ułatwić krojenie smalcu, włóż go do zamrażarki i pozwól mu trochę zamarznąć. Twardy łatwo się tnie.

8. Krok 8:

   

   Dodaj semolinę, najlepiej semolinę małych odmian, najlepiej semolinę. Dzięki temu kiełbasa jest bardziej delikatna i jednorodna.

9. Krok 9:

   

   Wlej mleko. Mleko można przyjmować w absolutnie dowolnej zawartości tłuszczu, najważniejsze jest to, że jest naturalne.

10. Krok 10:

    

    Dodaj sól, czarny pieprz i starty czosnek do miski z masą wątrobową. Wszystko dobrze wymieszaj. Oczywiście możesz umieścić inne przyprawy, ale nie powinny one zakłócać naturalnego smaku wątroby. Odstaw na 10-15 minut, aby semolina pęczniała. Włącz rozgrzać piekarnik do temperatury 180 stopni.

12. Krok 11:

    

    W przygotowanym jelicie zawiąż jeden koniec w węzeł i dobrze dokręć.

13. Krok 12:

    

    Możesz wypełnić jelito za pomocą maszynki do mięsa ze specjalną dyszą. Ale nie wszyscy to mają, więc możesz to zrobić bardzo prosto. Weź zwykłą plastikową butelkę i odetnij górę. Usuń korek i umieść drugi koniec jelita na szyi.

14. Krok 13:

    

    Teraz łyżką włóż mieloną wątrobę do prowizorycznego lejka. Jest dość płynny, więc spokojnie spływa do środka.

15. Krok 14:

    

    Wypełnij całą długość mielonym mięsem i zawiąż drugi koniec. Nie próbuj go mocno wypchać, w przeciwnym razie kiełbasa pęknie podczas gotowania. Chociaż to jej nie pogorszy.

16. Krok 15:

    

    Zrób kiełbasę, aż skończy się cała mielona wątroba.

17. Krok 16:

    

    Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia lub matą silikonową. Posmaruj go olejem roślinnym i włóż kiełbasę wątrobową. Posmaruj go olejem.

18. Krok 17:

    

    Włóż blachę do pieczenia do gorącego piekarnika i piecz przez 30-35 minut. Wyjmij kiełbasę z piekarnika i ostudź.

19. Krok 18:

    

    Pokrój kiełbasę wątrobową i podawaj.

20. Krok 19:

    

    Smacznego.