Koreańska makrela heh z marchewką

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić koreańską makrelę heh z marchewką? Przygotuj jedzenie. Weź jedną dużą lub dwie małe ryby. Rozmrozić makrelę, przenosząc ją z zamrażarki do lodówki. Lepiej nie rozmrażać ryby do końca — w ten sposób łatwiej będzie ją pokroić. Dobrze umyj i oczyść warzywa. Weź ocet stołowy 9%, możesz użyć jabłka. Gotowy zestaw do dań koreańskich dobrze sprawdzi się jako przyprawa.

2. Krok 2:

   

   Jak prawidłowo pokroić całą rybę na filety? Usuń ogon, głowę i płetwy. Wzdłuż grzbietu przetnij tuszę do kręgosłupa. Odwróć na beczkę. Ostrym nożem odetnij mięso z kości grzbietowej. Odwróć tuszę i odetnij filet z drugiej strony. Oczyść wnętrze, usuwając czarny film, ponieważ jest gorzki i zepsuje smak. Usuń duże kości. Opłucz i pamiętaj, aby dobrze osuszyć filety.

3. Krok 3:

   

   Napełnij makrelę octem, aby ryba była nim całkowicie pokryta. Nie lubię bardzo kwaśnego, więc rozcieńczyłem ocet w jednej trzeciej wodą. Przykryj makrelę drugim talerzem na wierzchu i umieść ucisk na wierzchu (słoik z wodą). Pozostaw rybę do marynowania w temperaturze pokojowej na dwie godziny.

4. Krok 4:

   

   Zetrzyj umyte i obrane marchewki na koreańskiej tarce do marchwi. Jeśli nie masz specjalnej tarki, możesz pokroić ją ostrym nożem w paski. Lekko posolić marchewki i pamiętać je rękami, aby puściły sok i zmiękły. Złóż marchewki w głębokiej misce sałatkowej.

5. Krok 5:

   

   Obierz cebulę i cienko pokrój ostrym nożem w półpierścienie (jeśli cebula jest duża, ćwierć pierścieni).

6. Krok 6:

   

   Rozgrzej patelnię, wlej na nią olej roślinny. Posyp posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż będzie przezroczysta. Następnie dodaj posiekany czosnek i przyprawy na patelnię, wymieszaj. Nie miałem koreańskiej przyprawy do marchwi, więc osobno użyłam kolendry, papryki i mielonego pieprzu. Pozwól przyprawom uwolnić swój smak w rozgrzanym do czerwoności oleju przez minutę i zdejmij patelnię z ognia.

8. Krok 7:

   

   Pokrój marynowaną makrelę na małe kawałki. Po marynowaniu ryba jest gotowana i trochę się rozłoży, więc pokrój bardzo ostrożnie ostrym nożem.

9. Krok 8:

   

   Przenieś kawałki fileta z makreli do salaterki z marchewką.

10. Krok 9:

    

    Umieść tam jeszcze gorącą smażoną cebulę z przyprawami.

11. Krok 10:

    

    Dodaj sos sojowy.

12. Krok 11:

    

    Delikatnie wymieszaj żywność drewnianą lub silikonową szpatułką. Niech Koreańska makrela heh z marchewką parzy przez 3-4 godziny, a najlepiej przez noc w lodówce. Podawaj sałatkę posypaną sezamem na wierzchu. Smacznego!