jeże mielone w śmietanie

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić jeże z mielonego mięsa w śmietanie? Zwykle używam surowego ryżu do mięsa mielonego, ponieważ w tej formie dobrze trzyma mięso mielone podczas obróbki cieplnej i zapobiega rozpadaniu się klopsików. Namocz ryż przez 10 minut w zimnej wodzie, a następnie spłucz i osusz.

2. Krok 2:

   

   Podczas namaczania ryżu przygotuj mięso mielone. Aby to zrobić, pokrój mięso wieprzowe na małe kawałki i posiekaj w blenderze do pożądanej konsystencji. Mięso mielone powinno być jednorodne.

3. Krok 3:

   

   Obierz cebulę, drobno posiekaj i usmaż na oleju roślinnym na patelni. Do cebuli można dodać szczyptę soli, aby wypuściła sok.

4. Krok 4:

   

   Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj do niej marchewki, wcześniej obrane i starte na grubej tarce. Smaż wszystko przez 7 minut na średnim ogniu, aż do połowy upieczone, regularnie mieszając, aby warzywa się nie przypaliły. Wyłącz ogień i pozwól pieczeni nieco ostygnąć.

5. Krok 5:

   

   W głębokiej misce wymieszaj rozdrobnione mięso, smażenie i ryż, dodaj sól, czosnek przepuszczony przez prasę, mielony czarny pieprz, ubij jajko. Możesz również dodać ulubione przyprawy do smaku. Wymieszaj wszystko rękami, aż będzie gładkie. Mięso mielone jest gotowe.

7. Krok 6:

   

   Mokrymi rękami wybierz dobre mięso mielone i uformuj okrągłe klopsiki-jeże. Z określonej liczby produktów otrzymasz 11 małych klopsików. Więc użyj całego mięsa mielonego.

8. Krok 7:

   

   Ułóż klopsiki w jednej warstwie na patelni z szerokim dnem. Konieczne jest, aby zmieściły się na jednym poziomie. Gotowałem w dwóch krokach, ponieważ moja patelnia jest mała i wszystkie półfabrykaty nie pasowały jednocześnie. Wlej zimną wodę, aby przykryła jeże do połowy. Dodaj sól do smaku i liść laurowy. Umieścić na średnim ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut z zamkniętą pokrywką. Wodę (gorącą) można dodać.

9. Krok 8:

   

   Podczas duszenia klopsików przygotuj sos śmietanowy. Aby to zrobić, w małym głębokim talerzu połącz śmietanę, koncentrat pomidorowy, sól, mielony czosnek, gałkę muszkatołową i mąkę.

10. Krok 9:

    

    Dodaj zimną wodę i ubij trzepaczką, aby nie było grudek.

11. Krok 10:

    

    Po 30 minutach usuń liść laurowy i dodaj sos śmietanowy do rondla, równomiernie zalewając nim klopsiki. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut, aż ugotuje się na małym ogniu. W tym czasie musisz kontrolować płyn, aby się nie zagotował, w razie potrzeby dodając gorącą wodę. Jeże w śmietanie są gotowe!