flądra w mące na patelni

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Aby przygotować flądrę na patelni, potrzebujesz: flądry, soli, przypraw, mąki, soku z cytryny, oleju roślinnego.

2. Krok 2:

   

   Rozmrozić rybę przed gotowaniem. Można to zrobić w temperaturze pokojowej lub pozostawiając rybę w lodówce na noc. Umyj rozmrożoną rybę, odetnij płetwy i ogon ostrym nożem lub nożyczkami. Zeskrob łuski z jasnej strony ryby w kierunku od ogona do głowy.

3. Krok 3:

   

   Odetnij głowę i usuń wszystkie wnętrzności. Dobrze spłucz tusze w środku.

4. Krok 4:

   

   Uważa się, że ciemna skóra flądry ma specyficzny zapach, dlatego zaleca się jej usunięcie. Aby to zrobić, wykonaj płytkie nacięcie na ogonie, podnieś skórę i, pomagając nożem, ostrożnie usuń ją w kierunku głowy. Po wszystkich czynnościach opłucz rybę pod zimną wodą, osusz.

5. Krok 5:

   

   Pokrój tuszę na porcje. Jeśli ryba jest mała, możesz zostawić ją w całości.

7. Krok 6:

   

   Przygotowaną flądrę zalać sokiem z cytryny, delikatnie wymieszać. Pozostaw do marynowania na 15 minut. Sok z cytryny nada rybom przyjemną lekką kwaskowatość.

8. Krok 7:

   

   Połącz mąkę z solą i przyprawami, wymieszaj. Możesz wziąć dowolne przyprawy. Do smażonej ryby nadają się kolendra, tymianek, gałka muszkatołowa, czarny mielony pieprz.

9. Krok 8:

   

   Każdy kawałek ryby panieruj z obu stron w mieszance mąki.

10. Krok 9:

    

    Na patelni rozgrzej olej roślinny. Ułóż kawałki ryby, smaż na średnim ogniu na złoty kolor przez 7-8 minut. Nie przykrywaj patelni pokrywką.

11. Krok 10:

    

    Odwróć rybę na drugą stronę, smaż na małym ogniu, aż będzie miękka. Podawaj pieczoną flądrę na gorąco z dodatkiem ziemniaków, płatków zbożowych lub z warzywami gotowanymi na parze. Smacznego!