Sałatka z surowych buraków w stylu koreańskim z cebulą i czosnkiem

Przygotowanie jest bardzo proste, smak umiarkowanie ostry. Okazuje się, że jest wiele przepisów na buraki w języku koreańskim, rodzina Koreańczyków, którzy od dawna mieszkają w Rosji, podzieliła się ze mną tym przepisem. Tak przygotowali go w swojej ojczyźnie, ale jest już dostosowany do smaku dla Słowian. Ostrość można regulować lub w ogóle nie dodawać ostrej papryki. Jesteśmy bardziej popularni i już jako rodzima marchewka po koreańsku, ale buraki mają nie mniej interesujący smak i mogą słusznie zająć godne miejsce w naszym menu. Spróbuj, myślę, że wielu może polubić to danie.

niebieskooka

autor przepisu

Sałatka surowe buraki po koreańsku z cebulą i czosnkiem

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Burak (Waga nieobranego 6 sztuk średnich, wybierz buraki o ciemnym, słodkim, soczystym miąższu. Obrane i starte będzie około 1 kg.)

1.25

Cebula (średnio-duże, niezbyt ostre)

Czosnek

Olej roślinny

Esencja octu (łyżka jest niekompletna! Jest to esencja 70%, niepożądane jest zastąpienie octem stołowym.)

Cukier (to około 1,5 łyżki.napełnić dużą zjeżdżalnią.)

Sól (użyto małej 1 łyżki.L. ze zjeżdżalnią, możesz wziąć dużą.)

Kolendra, kolendra (ziarna kolendry.)

0.5

Pieprz czarny mielony

do smaku

Papryka ostra (opcjonalnie)

do smaku

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 11 % 2 g

tłuszcze 22 % 4 g

węglowodany 67 % 12 g

88 kcal

IG: 17 / 0 / 83

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 8 h

Krok 1:
Przygotuj produkty.
Krok 2:
Obrane surowe buraki zetrzyj na koreańskiej tarce. Staraj się, aby słomki były długie. /Wygodnie gotować w przestronnej misce i używać rękawiczek/. Dodaj 1 łyżkę. L. ze szkiełkiem soli, wymieszaj rękami i lekko ugniataj, aby buraki stały się bardziej miękkie i puściły sok. Pozostaw na 30-40 minut. W tym czasie po 20 minutach jeszcze zagnieść i wymieszać.
Krok 3:
W międzyczasie kolendrę lekko usmażyć na suchej patelni, a następnie zmielić, ale nie na kurz.
Krok 4:
Obierz i pokrój cebulę na ćwiartki, a ich paski 0,3-0,4 mm.
Krok 5:
Odcedź sok z buraków i lekko wyciśnij, ale nie przesadzaj, w przeciwnym razie nie będzie soczysty.
Krok 6:
Dodaj przyprawy z górkami: 5-6 ząbków czosnku, 0,5 łyżki. l mielona kolendra, 1,5 łyżki.L z dużym szkiełkiem cukier. Posyp czarny pieprz, w razie potrzeby czerwony płonący. " groszki & quot; przypraw nie mieszaj jeszcze.
Krok 7:
Podgrzej patelnię, wlej 70-80 ml rafinowanego oleju roślinnego i dobrze go podgrzej. Podsmaż cebulę na złoty kolor.
Krok 8:
Natychmiast z pieca, wlej bardzo gorący olej na przyprawy i wlej całą cebulę, dobrze wymieszaj. Na koniec wlej niepełną 1 łyżkę. l esencja octu i ponownie dobrze wymieszaj.
Krok 9:
Przykryj miskę, odstaw do ostygnięcia, a następnie wyjmij do lodówki na 6-8 godzin lub na noc. Wszyscy ! Buraki po koreańsku są gotowe. Może być podawany jako niezależne danie, jako sałatka z mięsem, ziemniakami, daniami ze zbóż, makaronem.. lub jako składnik innych sałatek, takich jak marchewka po koreańsku.

czas aktywnego gotowania wynosi około godziny, przez resztę czasu buraki należy parzyć w lodówce.

surowe buraki to warzywo dietetyczne, ale w naszej diecie jest to nowy i niezwykły produkt, jesteśmy bardziej przyzwyczajeni po obróbce cieplnej. Ale umiarkowane stosowanie surowego warzywa znacznie poprawi zdrowie, dzienna norma nie powinna przekraczać 200g. i należy go wprowadzać stopniowo.

w tej sałatce buraki są surowe, ale są poddawane obróbce cieplnej gorącym olejem, po marynowaniu "surowego" smaku wcale nie pozostaje.

Burak jest naturalnym przeciwutleniaczem, który aktywuje usuwanie toksyn i toksyn z organizmu, nadmiaru soli, szkodliwego cholesterolu. Warzywo zwiększa obronę przed niebezpiecznym działaniem radioaktywnym i ogólnie wzmacnia układ odpornościowy. Surowe buraki mają korzystny wpływ na pracę wszystkich narządów wewnętrznych, przyczyniają się do zwiększenia zapasów energii i poprawy wydajności.

ważne! Surowe buraki mogą być szkodliwe dla osób cierpiących na ostre choroby przewodu pokarmowego, a także krwawienie wewnętrzne. Zgaga, zapalenie jelita grubego, zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości, zespół jelita drażliwego, wzdęcia – przy takich dolegliwościach potrawy z surowych buraków są zabronione.