minóg w galarecie

dla prawidłowego przygotowania tego dania i doskonałego smaku bardzo ważne jest, aby minogi były żywe. Wkładamy je do dużego pojemnika, wlewamy sól, nie oszczędzając, po czym zostawiamy je w soli na pół godziny. Sól należy użyć dużej. W tym czasie minogi zasną, a śluz z ich ciał będzie lepiej oczyszczony.

kiedy minie pół godziny, wycieramy każdą dużo śluzu. Możesz użyć do tego rękawicy lub ręcznika, serwetek. Usuwamy śluz i myjemy Minoga pod kranem. Następnie odcinamy głowy minogów i ponownie je myjemy, zmywając wystającą krew. Linia odcięcia głowy biegnie za otworami skrzelowymi. Możesz nawet cofnąć się od ostatniego centymetra.

pokrój Minoga na kawałki 6-7 cm, przesiej mąkę na duży płaski talerz i panieruj każdy kawałek Minoga. Kładziemy dużą patelnię na dużym ogniu, wlewamy do niej olej roślinny, dobrze go rozgrzejemy. Smażyć kawałki Minoga z obu stron na złoty kolor - z każdej strony przez 4 minuty.

smażone kawałki Minoga wkładamy do wcześniej wysterylizowanego słoika. Możesz go wysterylizować w dowolny dogodny sposób, na przykład trzymać nad parą przez 10 minut. Lub użyj piekarnika / kuchenki mikrofalowej.

przygotuj marynatę, łącząc wodę, ocet winny, sól, cukier, czarny pieprz, goździki, liście laurowe, suchy rozmaryn w rondlu. Doprowadź marynatę do wrzenia na dużym ogniu, gotuj przez kilka minut i wlej Minoga. Zamknij słoik szczelnie sterylną pokrywką, pozwól obrabianemu przedmiotowi całkowicie ostygnąć w temperaturze pokojowej. Następnie słoik z minogami można schować do przechowywania - w zimnym i ciemnym miejscu.

za 3 dni minogi będą gotowe do podania, aw słoiku z nimi pojawi się najsłynniejsza pyszna galaretka. Możesz przechowywać ten przysmak w lodówce przez co najmniej miesiąc.

smacznego!