lecho z buraków na zimę polizasz palce

zajmijmy się gotowaniem:

- pieczemy buraki w piekarniku do miękkości (nie bądź leniwy i piecz, próbowałem gotować-okazuje się, że wcale nie jest);

- gdy buraki będą w połowie gotowe, obierz marchewki, spłucz, zetrzyj;

- por myjemy, kroimy w krążki, natkę pietruszki opłukujemy, drobno siekamy nożem;

- podsmaż marchewki na oliwie z oliwek do miękkości, następnie dodaj cebulę i natkę pietruszki, kontynuuj gotowanie na małym ogniu;

- bułgarska papryka i chili zalewamy wrzącą wodą i odstawiamy na 5 minut, po czym paprykę kroimy w krążki (wcześniej wycinamy nasiona), a chili kroimy na pół;

- dodaj paprykę do marchewki i cebuli;

- umyj pomidory, pokrój w cienkie plasterki, rozłóż na warzywach;

- dusić składniki, aż pomidory się ugotują (Zajęło mi to 10 minut);

- zetrzyj pieczone buraki na tarce, Wyślij do warzyw;

- wlej cukier i sól, wymieszaj i trzymaj na ogniu przez 5 minut;

- układamy lecho w sterylnych słoikach, przykrywamy blaszanymi pokrywkami;

- sterylizujemy półlitrowe słoiki w dużym garnku z wodą przez 15 minut od momentu wrzenia (pamiętaj, aby położyć kawałek tkaniny pod spodem);

- przykręcamy słoiki pokrywkami, a gdy ostygną, przenosimy je do chłodnego miejsca do przechowywania.

pyszne warzywa zachwycą Cię zimą!

z podanej ilości składników uzyskuje się dokładnie 1 litr lecho (litrowy słoik).