smażone gnocchi z ziołami i białą fasolą

najpierw przygotuj Gnocchi: umyj 1 kg ziemniaków, gotuj w osolonej wodzie, obierz i puree. Puree lekko solimy i ugniatamy, stopniowo dodając mąkę (w sumie potrzeba 250 g mąki na 1 kg ziemniaków), aż powstanie gładkie, jednorodne ciasto, nie powinno przyklejać się do rąk. Rozwałkuj ciasto do tuby o średnicy 2 cm, zwiń w mąkę i pokrój na kawałki o długości 2-3 cm, w razie potrzeby możesz nadać wzór - umieść każdy kawałek na widelcu i dociśnij, aby uzyskać poprzeczne paski.
teraz robimy pyszne gnocchi. Aby to zrobić, podgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj nasze gnocchi i gotuj, mieszając, aż zacznie tworzyć się piękna rumiana skórka, od 5 do 7 minut. Przenieś do miski.
na patelnię dodaj pozostałe 1 łyżeczkę oliwy z oliwek, cebulę i smaż, mieszając, na średnim ogniu przez 2 minuty. Następnie dodaj czosnek i trochę wody. Teraz przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż cebula będzie miękka, od 4 do 6 minut. Teraz przyszła kolej na liście buraków lub szpinaku (oba są możliwe), Dodaj do cebuli i czosnku i gotuj na wolnym ogniu, mieszając, aż liście zaczną więdnąć, od 1 do 2 minut. A teraz pomidory, fasola i papryka i doprowadzić do wrzenia. Rozłóż na powstałym sosie gnocchi posyp serem mozzarella i parmezanem. Ponownie przykryj i gotuj, aż ser się rozpuści, około 3 minut. Nasze gnocchi są gotowe do podania! Danie jest nie tylko smaczne, ale także zdrowe, ponieważ zawiera witaminy A (50%) i C (40%), wapń i żelazo (19% ).