grzyby z szynką (prawie od Ferran Adria)

przepis Dostępny dla wszystkich od Ferran Adria, przygotowany w 5 minut. Czy znasz wiele potraw od kilkudziesięciu najlepszych szefów kuchni na świecie, które możesz przygotować w 5 minut? To po prostu niesamowite, gdy do dwóch często łączonych składników nagle dodaje się trzeci, który "nie stał tutaj" - i nagle uzyskuje się tak piękne i czyste połączenie smakowe! Nie powiem " do której nikt nie wpadł na pomysł oprócz Ferran Adria"... Ale pomyślał - i upublicznił ogół społeczeństwa. Za co bardzo mu dziękuję.

Magnago

autor przepisu

pieczarki z szynką (prawie od Ferran Adria)

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Grzyby

150

Oliwa z oliwek (extra vergine)

Boczek

Sherry

Pietruszka (świeża)

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 38 % 5 g

tłuszcze 38 % 5 g

węglowodany 23 % 3 g

140 kcal

IG: 100 / 0 / 0

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 5 min

Krok 1:
Wszystkie składniki do przepisu
Krok 2:
1. Jeśli używasz pieczarek (i na przykład dotyczy to również przyzwoicie wyglądających niepomiętych białych) - nie myj ich, ale oczyść je z brudu szczotką lub suchą szmatką - pozwala to zachować aromat grzyba i nie pozwala mu na gromadzenie się wody podczas mycia.
Krok 3:
2. Pokrój grzyby, w naszym przypadku są to pieczarki.
Krok 4:
3. Na patelni rozgrzej wysokiej jakości oliwę z oliwek i usmaż na niej boczek lub szynkę.
Krok 5:
4. Zmniejsz ogień, wlej sherry i wrzuć grzyby. Pieczarki zajęły tam trochę, dosłownie kilka minut, z białymi będzie tak samo, w przypadku innych rodzajów grzybów leśnych czas gotowania może być dłuższy. Dopraw świeżą natką pietruszki i pieprzem.

szczerze mówiąc, tego hiszpańskiego jamona, który wybrał dla swoich celów wielką Adrię, nie miałem i absolutnie nie mogę go nigdzie zabrać. Jak sądzę, dla większości obecnych. Zrobiłam więc z najzwyklejszego bekonu, który można kupić, chyba wszędzie. I nie miałem też różnych grzybów (ponieważ zima), wziąłem brązowe pieczarki - najbardziej energiczne w smaku ze wszystkich dostępnych dla mnie. Z leśnymi na pewno będzie lepiej. Ale nawet przy wszystkich zamiennikach okazało się to nadal bardzo smaczne!