jagnięcina duszona przez Tung PU

smak, żarliwy i jednocześnie delikatny jak pocałunek, zakochuje się w sobie! Tung PU był poetą tworzącym w czasach dynastii Sun. Co tam zrobił, nie mam pojęcia, ale danie, które zostało nazwane jego imieniem, jest naprawdę kulinarnym przykładem z dziedziny wysokiej poezji. W pretensjonalnym ogłoszeniu nie żartowałem: to niesamowita kombinacja smakowa! Ogromne ilości cebuli (różnych odmian), imbiru i pieprzu nadają zupie ostrość, a długotrwała wieloetapowa obróbka cieplna przyczynia się do niesamowitej miękkości. Chyba najlepszy przepis na zupę jagnięcą, znany mi. Konsystencja potrawy to Eintopf,"między pierwszym a drugim & quot;. Przepis został opublikowany w języku angielskim ze słowami Ui-Yi Sun, kucharza muzułmańskiej restauracji w Pekinie.

Magnago

autor przepisu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Baranina (chude mięso, u mnie - kawałek z uda)

750

Olej roślinny (do smażenia)

Ziemniak

750

Marchew (moja marchewka jest czerwona, ale absolutnie nie jest to konieczne, możesz wziąć dowolną.)

Cebula

Imbir

Pieprz (jeśli groszek - łyżeczka, jeśli już zmielony-odpowiednio mniej)

Sól

0.5

Sos sojowy

2.5

Cukier

Wino białe (dry Sherry (aka Sherry, aka dry Port))

Por

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 11 % 5 g

tłuszcze 71 % 32 g

węglowodany 18 % 8 g

322 kcal

IG: 88 / 0 / 13

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 3 h

Krok 1:
Przygotuj składniki
Krok 2:
Pokrój mięso w cienkie paski (pamiętaj, że chińskie potrawy są spożywane pałeczkami, bez użycia noża, reguluje to rozmiar i kształt kawałków); ziemniaki w cienkie Trójkąty; marchewki w cienkie krążki; krążki cebuli; imbir - talerze; pieprz w groszku. W międzyczasie rozgrzej olej do smażenia i rozgrzej piekarnik do temperatury 180C.
Krok 3:
Smażyć mięso przez 5 minut,
Krok 4:
Osusz w ręcznikach kuchennych,
Krok 5:
Przenieś do grubościennego ogniotrwałego naczynia piekarnika, przykryj cebulą i wprowadź wszystkie przyprawy (ale tylko połowę wina, tj. Dodaj wrzątek tak, aby spalony był pokryty 4 cm (zależy to od średnicy patelni, potrzebowałem nieco ponad 1,5 litra). Zamknij patelnię pokrywką i wstaw do piekarnika na 2 godziny w temperaturze 180 ° C. W tym czasie zawartość patelni należy wymieszać 2 razy. Oznacza to, że musisz ustawić minutnik na 40 minut.
Krok 6:
Smażyć ziemniaki i marchewki przez 5 minut, osuszyć w ręcznikach kuchennych
Krok 7:
Po 2 godzinach włóż ziemniaki, marchewkę i pory pokrojone w krążki do garnka, wlej resztę wina. Wstawić do piekarnika w tej samej temperaturze na kolejne 20 minut, ale teraz bez pokrywki.