gazpacho zupa klasyczna

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Pomidory do tej zupy lepiej wybrać mięsiste, najmniej wodniste.

2. Krok 2:

   

   Obierz czerwoną cebulę, pokrój w drobną kostkę. Przykryj cebulę octem. Pozostaw do marynowania na 15 minut. Następnie spuść ocet.

3. Krok 3:

   

   Paprykę umyć, osuszyć. Połóż pieprz na blasze do pieczenia, posmaruj olejem roślinnym i włóż do piekarnika nagrzanego do 200°C na około 15 minut.

4. Krok 4:

   

   Wyjmij gotową paprykę z piekarnika, ostudź i usuń górną skórkę. Następnie pokrój paprykę na pół, usuń nasiona i pokrój miąższ na kawałki.

5. Krok 5:

   

   Umyj, osusz i drobno posiekaj warzywa. Oprócz pietruszki możesz użyć kopru lub kolendry lub wszystkich razem.

6. Krok 6:

   

   Obierz czosnek i przepuść przez prasę.

7. Krok 7:

   

   W misce połącz czosnek, zioła i sól. Zetrzyj wszystko tłuczkiem lub łyżką.

8. Krok 8:

   

   Wlej oliwę z oliwek i wymieszaj. Pozostaw do zaparzenia na 10 minut.

10. Krok 9:

    

    Ogórki obrać i pokroić w drobną kostkę.

11. Krok 10:

    

    Na pomidorach wykonaj nacięcia w poprzek, zalej wrzącą wodą i pozostaw na 3-5 minut. Następnie spuść wodę i usuń skórkę z pomidorów.

12. Krok 11:

    

    Pokrój pomidory na ćwiartki i usuń nasiona. Następnie pokrój miąższ w drobną kostkę. Aby przyspieszyć proces, obrane pomidory można najpierw zmielić w puree mikserem, a następnie przetrzeć przez sito, aby pozbyć się nasion.

13. Krok 12:

    

    W misce blendera lub w głębokiej misce umieść pokrojone pomidory, ogórki, paprykę, marynowaną cebulę, zioła z czosnkiem i olejem.

14. Krok 13:

    

    Zmiel wszystko za pomocą blendera zanurzeniowego, aż będzie gładkie.

15. Krok 14:

    

    Wlej zupę do garnka. Wlej 1 szklankę (200-250 ml) zimnej przegotowanej wody i wymieszaj. Dokładna ilość wody zależy od gęstości puree. Woda nie powinna zbytnio rozrzedzać zupy. Wstaw zupę do lodówki na 1 godzinę.

16. Krok 15:

    

    Schłodzoną zupę wlać do talerzy. Do każdego dodaj grzanki z białego chleba, pokrojone w kostkę ogórki i zioła. Smacznego!