beznasienny dżem wiśniowy na zimę

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak gotować beznasienny dżem wiśniowy na zimę? Najpierw przygotuj niezbędne składniki. Możesz użyć wiśni do dżemu dowolnej odmiany: bordowej, czerwono-żółtej, żółtej lub assorted. Kwas cytrynowy można zastąpić połową cytryny pokrojonej w ćwiartki.

2. Krok 2:

   

   Posortuj jagody, usuwając zgniłe. Dokładnie umyj czereśnie, osusz. Usuń kucyki i fiszbiny. Waga netto przygotowanych jagód powinna wynosić 1 kg, więc weź czereśnie z marginesem. Kości można usunąć za pomocą specjalnego urządzenia lub przecinając jagody nożem do kości i wyjmując kość palcami.

3. Krok 3:

   

   Włóż jagody do rondla, w którym ugotujesz dżem. Przykryj jagody cukrem i pozostaw na 10 minut, aby czereśnie wypuściły sok. Ponieważ czereśnie są bardzo słodkie, używam stosunku jagód do cukru 2: 1. Możesz użyć kombinacji 1: 1, ale wszystko zależy od słodyczy wiśni. Jeśli jagody są już bardzo słodkie, dżem okaże się mdły. Jeśli są bardziej neutralne lub nawet kwaśne, możesz wziąć cukier, ile jagód.

4. Krok 4:

   

   Wyślij patelnię z jagodami na małym ogniu. Okresowo mieszając jagody, doprowadzić masę do wrzenia i gotować przez 5-7 minut (jeśli potrzebujesz gęstszego dżemu, to 15-20 minut).

6. Krok 5:

   

   Przykryłem patelnię pokrywką, aby przyspieszyć proces gotowania. Na koniec dodaj kwas cytrynowy do dżemu i wymieszaj.

7. Krok 6:

   

   Umyj słoiki z pokrywkami wewnątrz i na zewnątrz i wysterylizuj. Można to zrobić na parze lub kalcynować słoiki w piekarniku. Jeśli sterylizujesz słoiki w piekarniku, nie wkładaj ich natychmiast do gorącego piekarnika, w przeciwnym razie pękną od różnicy temperatur. Słoiki należy umieścić w zimnym piekarniku na ruszcie, aby stopniowo się nagrzewały.

8. Krok 7:

   

   Ułóż gotowy gorący dżem w słoikach. Jeśli potrzebujesz bardzo gęstego dżemu z minimalną ilością soku, pozostaw sok uwolniony podczas gotowania częściowo lub całkowicie w rondlu.

9. Krok 8:

   

   Zamknij słoiki pokrywkami. Pokrywki można stosować śrubowe, takie jak moje, nylonowe lub blaszane. W tym drugim przypadku będziesz musiał zamknąć słoiki kluczem do szycia. Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń je na ciepło i pozostaw w temperaturze pokojowej, aż całkowicie ostygną. Przechowuj dżem w chłodnym, ciemnym miejscu (lodówka, Piwnica) przez całą zimę. Smacznego!