prosty sernik bez twarogu z ciasteczkami

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Korz. Aby przygotować ciasto, potrzebujemy: biszkopt (może być czekoladowy lub z dowolnymi dodatkami, na przykład cytryną); masło.

2. Krok 2:

   

   Roztop masło i ostudź do temperatury pokojowej.

3. Krok 3:

   

   Pokrój ciasteczka nożem na duże okruchy. Możesz zmielić ciasteczka w blenderze na małe okruchy. I zwykle to robię, ale tym razem chciałem, aby ciasteczka w bazie były bardziej namacalne w strukturze.

4. Krok 4:

   

   Wlej masło do Ciasteczek i dokładnie wymieszaj łyżką.

5. Krok 5:

   

   Naczynie do pieczenia (Ø 16-20 cm)umieścić na talerzu. Wskazane jest owinięcie krawędzi formy wewnątrz folią octanową, a następnie krawędzie sernika będą idealnie równe-sprawdzone . Wlać okruchy ciastek z masłem do formy i wygładzić. Umieść formę w lodówce na 1 godzinę.

6. Krok 6:

   

   Farsz. Aby przygotować nadzienie, potrzebujemy: kremowy ser twarogowy bez dodatków; śmietana (20% tłuszczu); żelatyna w proszku; gotowane mleko skondensowane; cukier puder; Skórka z cytryny.

7. Krok 7:

   

   Żelatynę zalać 50 ml zimnej śmietany i pozostawić na 20 minut.

9. Krok 8:

   

   Rozpuść spęcznioną żelatynę na małym ogniu, aż całkowicie się rozpuści, ale nie doprowadzaj do wrzenia.

10. Krok 9:

    

    Ubij osobno ser o temperaturze pokojowej, pozostałą śmietanę, posiekaną skórkę z cytryny i gotowane mleko skondensowane.

11. Krok 10:

    

    Ubij masę, aż będzie puszysta i gładka.

12. Krok 11:

    

    Kontynuując ubijanie, wlej rozgrzaną śmietanę z żelatyną do śmietany. Ubijaj z dużą prędkością, ponieważ krem zaczyna gęstnieć niemal natychmiast. Aby żelatyna, chłodzona, nie zbierała się w grudki, musisz szybko wymieszać ją z kremem.

13. Krok 12:

    

    Przenieś nadzienie serowe na schłodzone ciasto i spłaszcz. Zrób wszystko szybko. Wskazane jest lekkie potrząśnięcie formą, nie odrywając się od stołu, aby krem lepiej się rozproszył.

14. Krok 13:

    

    Dokręć górną część formy folią spożywczą i wstaw do lodówki na noc.

15. Krok 14:

    

    Usuń dzieloną formę z gotowego sernika. Za pomocą torebki cukierniczej udekoruj sernik różami schłodzonego gotowanego skondensowanego mleka i świeżą miętą. Smacznego!