makrela w puszkach w oleju w domu

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Możesz konserwować świeżo mrożone i świeże ryby. Kupując, wybierz makrelę w jednolitym srebrnym kolorze, z ciemnymi paskami, bez żółtych plam i widocznych uszkodzeń. Jak rozmrozić świeżo mrożone ryby? Przenieś go wcześniej z zamrażarki na dolną półkę lodówki. Nie rozmrażaj całkowicie. Mrożona makrela jest łatwiejsza i wygodniejsza do krojenia. Kawałki ryby zachowają swój kształt i będą wyglądać schludnie.

2. Krok 2:

   

   Jak prawidłowo czyścić makrelę? Umyj rybę, odetnij ogon, płetwy i głowę. Wypatrosz tuszę z wnętrza, pamiętaj, aby usunąć czarny film od wewnątrz, ponieważ będzie gorzki. Nie trzeba zdejmować skóry z ryby. Ponownie dokładnie spłucz i osusz. Pokrój na kawałki o równej długości.

3. Krok 3:

   

   Przenieś plastry ryby do miski i posyp solą. Dla lepszego przechowywania można użyć soli azotynowej. Skutecznie hamuje rozwój bakterii, które mogą powodować zatrucie człowieka. Przed użyciem produktu przeczytaj instrukcje. Delikatnie wymieszaj i pozwól soli się stopić, pozostawiając miskę rybną na około 1 godzinę.

4. Krok 4:

   

   Dobrze umyj szklany słoik. Osusz, wycierając go ręcznikami papierowymi. Nie trzeba sterylizować. Włóż liść laurowy, dwa rodzaje pieprzu (czarny i groszek) do słoika. Szczelnie złóż w nim plasterki ryby.

5. Krok 5:

   

   Z puszką o pojemności 700 ml i dwoma średnimi rybami uzyskuje się 2 warstwy ryb i około 3 cm u góry pustej przestrzeni. Ta pustka jest koniecznie potrzebna, będzie sok z ryb, olej itp.

6. Krok 6:

   

   Dodaj rafinowany olej słonecznikowy do słoika z rybą. Nie dodawaj do wieszaków pojemnika, w przeciwnym razie wycieknie solanka olejowa.

8. Krok 7:

   

   Umyj blaszaną pokrywkę, gotuj na małym ogniu (około 10 minut) i wysusz. Szczelnie zamknij słoik. Jeśli pokrywa nie jest przykręcana, ale zwykła, zwiń ją kluczem.

9. Krok 8:

   

   Połóż bawełniany ręcznik na dnie garnka, aby słoiki nie pękły. Teraz umieść zamknięte pojemniki i wlej wodę (możesz użyć zwykłego kranu) do poziomu ryby.

10. Krok 9:

    

    Umieść patelnię na średnim ogniu. Doprowadź do delikatnego wrzenia i gotuj przetwory przez około 4-5 godzin. Następnie wyłącz ogrzewanie, pozwól słoikom ostygnąć bezpośrednio w wodzie, a dopiero potem wytrzyj je z wilgoci i przenieś do przechowywania w zimnym miejscu.

11. Krok 10:

    

    Oto taka apetyczna ryba, którą dostaniesz (patrz zdjęcie).

12. Krok 11:

    

    Degustacja. Makrela okazała się miękka. Z kości pozostaje tylko grzbiet, który łatwo i łatwo oddziela się od mięsa. Kości prawie wcale nie są odczuwalne. W przeciwieństwie do sklepu nie rozpada się i nie zamienia w owsiankę, zachowuje swój kształt. Konserwy rybne należy przechowywać w lodówce lub piwnicy.