domowe szproty gromadnika z płynnym dymem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Zaparz 3 torebki herbaty w szklance wrzącej wody i pozostaw na 20 minut. Umyj gromadnik, odetnij głowy i usuń cienkie jelito z głową. Jeśli ryba z kawiorem, nie musisz usuwać kawioru.

2. Krok 2:

   

   Umyj łuski cebuli, połóż je na dnie patelni, dodaj liście laurowe, pieprz, czosnek, pokrój na talerze. Połóż rybę z brzuchami na wierzchu w gęstych rzędach. Pokruszyć kostkę bulionową i lekko posolić. Następnie wlej prawie schłodzony napar, olej roślinny i płynny dym na patelnię. Ryby powinny być wypełnione płynem do około połowy lub nieco wyżej.

4. Krok 3:

   

   Przykryj patelnię pokrywką, umieść na najwyższym ogniu. Gdy tylko pojawią się pierwsze oznaki wrzenia, zmniejsz ogień do najmniejszego i pozostaw na 50 minut. Zdejmij pokrywkę i ponownie dodaj ciepło do najsilniejszej minuty przez 3-4, aby nadmiar wody wyparował.

5. Krok 4:

   

   Schłodzić, aby przenieść do słoika do przechowywania. Wlać resztki płynu z patelni. Przechowywać w lodówce.