lobio na zimę

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj składniki. Suchą fasolę należy przygotować z wyprzedzeniem, spłukać i namoczyć przez noc zimną wodą, aby dobrze spuchła. Lobio można gotować z dowolnego rodzaju fasoli: białej, czerwonej, najważniejsze jest, aby ich nie mieszać, ponieważ ich czas gotowania jest inny.

2. Krok 2:

   

   Rano spuść wodę, w której fasola została namoczona, spłucz ją ponownie, napełnij świeżą wodą, podpal i gotuj fasolę do połowy. Wystarczy 30 minut na gotowanie, niemożliwe jest, aby fasola pozostała twarda lub, przeciwnie, gotowała się.

3. Krok 3:

   

   Dokładnie umyj pomidory, pokrój łodygi, pokrój pomidory na ćwiartki lub kostki. Jeśli skóra pomidorów jest gruba, lepiej ją usunąć, polewając warzywa wrzącą wodą.

4. Krok 4:

   

   Zmiksuj pomidory blenderem na puree.

5. Krok 5:

   

   Umyj paprykę, Wytnij łodygę z strąkiem nasion, pokrój w kostkę lub paski.

7. Krok 6:

   

   Obierz cebulę, pokrój w kostkę.

8. Krok 7:

   

   Umyj marchewki, obierz i zetrzyj na średniej tarce.

9. Krok 8:

   

   Na patelni rozgrzej olej roślinny. Połóż na nim ugotowaną cebulę i marchewkę i smaż do miękkości.

10. Krok 9:

    

    Kładziemy przecier pomidorowy w rondlu na kuchence, doprowadzamy do wrzenia. Dodaj do niego fasolę, smażenie warzyw, paprykę, ząbek czosnku przepuszczony przez prasę. Dodaj przyprawy: cukier, sól, chmiel-suneli, ostra papryka, kolendra. Dusić na średnim ogniu przez około 20 minut.

11. Krok 10:

    

    Wstępnie przygotowujemy słoiki: myjemy sodą, sterylizujemy na jeden ze sprawdzonych sposobów: w łaźni wodnej, w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej. Myjemy pokrywki i gotujemy, suszymy. Lepiej jest użyć małych słoików do tego przedmiotu, aby po otwarciu przekąska została szybko zjedzona. Układamy lobio w bankach. Zwijamy je i pozwalamy ostygnąć "pod futrem" w temperaturze pokojowej. Odkładamy do przechowywania w chłodnym miejscu. Smacznego!