Cymes z marchwi, jabłek i rodzynek

każda kuchnia narodowa ma swoje własne, nieodłączne cechy. Kuchnia żydowska znana jest z tego, że do każdego, nawet najbardziej pikantnego posiłku, dodajemy łyżkę cukru. Aby osłodzić nasze gorzkie życie. Słowo "tsimes" weszło do różnych języków świata, jako przydomek najsmaczniejszych potraw.
proponuję tutaj kulinarny przepis na klasyczny tsimes, ten sam, który zwykle pojawia się na stole w święto Roche-à-Chana.
drobno posiekaj umytą marchewkę w paski. Wkładamy go do głębokiej patelni, trochę solimy, dodajemy łyżkę oleju i pół szklanki wody. Dusić pod pokrywką do miękkości.
podczas gotowania marchewki obierz jabłka i pokrój na małe kawałki, a następnie dodaj do marchewki wraz z umytymi rodzynkami. Włóż tam 2 łyżki. łyżki cukru i pozostałe dwie łyżki. łyżki masła. mieszaj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Cała woda powinna wyparować. I dopiero wtedy dodajemy miód i wszystko dokładnie mieszamy.

Tsimes jest spożywany na gorąco. A ze śmietaną to nie tylko danie, ale prawdziwy "tsimes"!