Sałatka z bakłażana z białej fasoli na zimę

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Zaczynamy od przygotowania fasoli: spłukujemy i moczymy przez noc (lub przez 6-8 godzin). Potrzebujesz trzy razy więcej wody, aby pokryć w pełni spuchniętą fasolę. Ponownie spłukujemy, napełniamy czystą zimną wodą i gotujemy. Czas gotowania zależy od rodzaju fasoli. Najważniejsze, żeby się nie ugotować. Moja biała fasola gotowała się przez 40 minut. Nie musisz solić. Spuść wodę.

2. Krok 2:

   

   Podczas gotowania fasoli gotujemy inne warzywa. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.

3. Krok 3:

   

   Bakłażany kroimy w kostkę. (Jeśli bakłażan jest gorzki, posyp łyżką soli, wymieszaj, odstaw na 20-30 minut i spłucz).

4. Krok 4:

   

   Paprykę kroimy w kostkę jak bakłażana, po oczyszczeniu z nasion.

5. Krok 5:

   

   Pomidory kroimy losowo, nadal siekamy w blenderze.

7. Krok 6:

   

   Obierz czosnek.

8. Krok 7:

   

   W blenderze (lub maszynce do mięsa) posiekaj pomidory i czosnek. Gotową masę rozprowadzamy na patelni, dodajemy olej roślinny, cukier i sól. Wymieszaj wszystko i gotuj przez 3 minuty (od momentu wrzenia)na małym ogniu.

9. Krok 8:

   

   Dodaj bakłażana, paprykę i marchewkę, wymieszaj. Od momentu wrzenia - dusić przez 20 minut. Następnie rozłóż fasolę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Na koniec dodaj ocet i doprowadź do gotowości przez kolejne 5 minut.

10. Krok 9:

    

    Włóż gulasz warzywny do słoików i natychmiast zamknij, odwróć i zawiń, aż ostygnie. Możesz przechowywać w ciemnej spiżarni.

11. Krok 10:

    

    Wszystko, co nie weszło do banków, można natychmiast, ciepło, z czarnym chlebem i użyć!!!