chili z czarnej fasoli i bakłażana

ten kulinarny przepis pochodzi z Meksyku. Chili jest przygotowywane z różnych produktów, które są pod ręką. Ale głównymi składnikami tego dania są zawsze fasola, ostra papryka i przyprawy. Zaczynamy więc robić chili z czarnej fasoli i bakłażana. Najpierw namocz fasolę w zimnej wodzie przez 6-8 godzin, następnie spuść wodę i gotuj w czystej wodzie, aż będzie całkowicie gotowa, około 1,5 godziny. Pokrojone w kostkę bakłażany solimy i odstawiamy na 20 minut. Następnie myjemy je, wyciskamy i smażymy na złoty kolor na średnim ogniu. Rozłóż na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Pokrój czerwoną cebulę w pióra i posiekaj ząbki czosnku. Najpierw smaż cebulę przez 3 minuty, a następnie dodaj do niej czosnek na kolejną minutę. Następnie obieramy papryczki chili z nasion i kroimy w cienkie półpierścienie (przed rozpoczęciem pracy z papryką załóż rękawiczki). Wysyłamy posiekaną paprykę do cebuli z czosnkiem i smażymy przez kolejną minutę. Wlać pomidory razem z sokiem i mieszając doprowadzić do wrzenia. Sucha kolendra, Zira, cynamon i sól zmiażdżone w moździerzu, dodaj do mieszanki warzywnej. Na ostatnim etapie gotowania dodaj gotową fasolę i bakłażany do patelni. Dusić całą zawartość patelni przez 20 minut. Chili z czarnej fasoli i bakłażan są gotowe, przed podaniem posyp startą gorzką czekoladą i wymieszaj. Smacznego!