kark jagnięcy w piekarniku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić jagnięcinę w piekarniku? Pomarańcze dobrze umyć i zalać wrzącą wodą, a następnie osuszyć serwetkami. Oczywiście mięso-im świeższe, tym lepiej. Niestety nie będzie można zastąpić jagnięciny czymś innym, jest to potrzebne.

2. Krok 2:

   

   Umyj pomarańcze, sparz wrzącą wodą, osusz serwetkami. Z jednego odetnij nienaganne paski skórki (dekorują gotowe danie). Zawiń te paski w folię i włóż do lodówki, aby nie wyschły. Zetrzyj całą resztę skórki z dwóch pomarańczy na niezbyt drobnej tarce. Trzeci powinien pozostać nienaruszony.

3. Krok 3:

   

   Wyciśnij sok z obu pomarańczy z odciętą skórką.

4. Krok 4:

   

   Wymieszaj marynatę z soku pomarańczowego, koniaku, sosu sojowego i 1 łyżeczki miodu (tj.

5. Krok 5:

   

   Schab jest specyficznym kawałkiem-jest trójkątny. Aby marynata całkowicie ją przykryła, używam płaskiej tacy. Pod jedną stroną wkładam skórki pomarańczowe, aby spód stał ukośnie. W ten sposób schab jest prawie całkowicie pokryty płynem, z wyjątkiem części kostnej. Co 30 minut przez 2 godziny pieczenia kawałek należy odwrócić.

6. Krok 6:

   

   Około 10 minut przed upływem czasu marynowania mięsa zacznij rozgrzewać piekarnik do 180 stopni (dla gazu-między średnią a maksymalną mocą, bliżej średniej). Gdy piekarnik się rozgrzeje, schab wyjmij z marynaty i połóż na blasze do pieczenia na średnim poziomie, kościami do dołu i mięsem do góry. Czas pieczenia może wynosić od 18 minut (jak mój) do 25 (dla tych, którzy wolą bardziej wysmażone kawałki. Skoncentruj się na piekarniku.

8. Krok 7:

   

   Z marynaty odcedź skórkę z cytryny, a następnie wymieszaj resztę miodu.

9. Krok 8:

   

   Wlej płyn na patelnię i zacznij go odparowywać na dużym ogniu(10 minut). Nie trzeba doprowadzać do gęstej konsystencji, w przeciwnym razie, gdy tylko ten sos trochę ostygnie, nie będzie już można go oderwać od patelni, ponieważ jest na miodzie. Ogólnie rzecz biorąc, 10 minut po ugotowaniu sosu wyłącz piec i pozostaw do ostygnięcia. Jeśli do czasu podania okaże się, że sos jest zbyt płynny, lepiej go ponownie zagotować.

10. Krok 9:

    

    Podczas parowania sosu pokrój skórkę zarezerwowaną do dekoracji w cienkie paski (mieliśmy ją w torbie w lodówce).

11. Krok 10:

    

    Jeśli porcja zostanie wykonana na pomarańczy, pokrój ją w grube koła.

12. Krok 11:

    

    Po upływie czasu duszenia wyjmij mięso z piekarnika, połóż na folii i lekko posmaruj sosem.

13. Krok 12:

    

    Uformuj taką kopertę z folii i pozwól mięsu & quot; odpocząć" 10 minut. W międzyczasie przygotuj talerz do podania - rozłóż na nim pomarańczowe kółka (jeśli są używane), polej sosem. Jeśli wstępnie podgrzejesz talerz, sosu nie będzie można wlać strumieniem, rozpłynie się. Ostatni szlif: pokrój kawałek mięsa na 2 połówki, skrzyżuj żeberka i ustaw je na talerzu. Kwadrat jest gotowy, można go posypać skórką pomarańczową.