udka z kurczaka w piekarniku z chrupiącą skórką

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak smacznie i pięknie upiec udka z kurczaka w piekarniku? Przygotuj do tego niezbędne składniki.

2. Krok 2:

   

   Aby przygotować marynatę karmelową, możesz wziąć aluminiową chochlę. Wlej do niego sól i cukier. Postaw na ogień. Karmel gotuję na najmniejszym palniku na minimalnym ogniu. Gdy tylko dno kadzi zacznie się nagrzewać, cukier zacznie się topić.

3. Krok 3:

   

   Jeśli umieścisz cukier na dużym ogniu, część z niego natychmiast zacznie się palić, a pozostała jeszcze nie zacznie się topić. W rezultacie pojawi się spalony dym. Gdy cukier topi się na najniższym poziomie, cały proces jest łatwy do kontrolowania. Łyżką przesuń trochę ziarna cukru do już stopionej części.

4. Krok 4:

   

   Pomimo minimalnego ognia cukier stopi się wystarczająco szybko. Jeśli prześwietlisz, zacznie się palić. W takim przypadku lepiej jest nie topić. Niech pozostanie trochę cukru, niż doprowadzić karmel do palonego dymu.

5. Krok 5:

   

   Ostrożnie wlej gorącą wodę do karmelu. W takim przypadku karmel skwierczy.

6. Krok 6:

   

   Po dodaniu wody karmel stwardnieje. Pozostaw kadzi na ogniu i ciągle mieszaj. Teraz ogień można zrobić więcej. Doprowadzić do wrzenia.

8. Krok 7:

   

   Gotuj przez 2-3 minuty. W tym czasie karmel na dnie kadzi stopi się. Zdejmij go z ognia i ostudź, aż będzie ciepły.

9. Krok 8:

   

   Podudzia z kurczaka polać powstałym sosem karmelowym.

10. Krok 9:

    

    Pozostaw podudzia na 30 minut do marynowania. Biorąc pod uwagę, że sos jest dość płynny i spływa na dno miski, okresowo mieszaj podudzia.

11. Krok 10:

    

    Do pieczenia weź dowolną żaroodporną formę. Może to być metal, szkło lub ceramika. Nasmaruj spód formy niewielką ilością oleju roślinnego i ułóż przygotowane podudzia. Przed włożeniem do formy ponownie zanurz każdą podudzie w sosie karmelowym. Ułóż podudzia na wierzchu sosem karmelowym. Nie trzeba wylewać wszystkiego. Ale niech trochę będzie na dole formy.

12. Krok 11:

    

    Włóż formę do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 40-50 minut. Podczas pieczenia kieruj się piekarnikiem. Gotowe podudzia staną się karmelowe.

13. Krok 12:

    

    Możesz podać takie podudzia do dowolnego przystawki. Nawiasem mówiąc, podczas pieczenia na dnie formy otrzymasz bardzo smaczny bulion, którym możesz polać przystawkę. Smacznego!