Samsa z ciasta francuskiego w piekarniku z mięsem mielonym

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić samsę z ciasta francuskiego w piekarniku? Ciasto można wziąć drożdżowe lub bez drożdży, należy je wcześniej wyjąć z zamrażarki ,aby miało czas na rozmrożenie (patrz instrukcje na opakowaniu). Do nadzienia odpowiednie jest dowolne ulubione mięso: wołowina, wieprzowina, jagnięcina lub kurczak, indyk. Umyj mięso pod bieżącą wodą i pokrój niezbyt grubo.

2. Krok 2:

   

   Przełóż mięso przez maszynkę do mięsa dwa razy, aby uzyskać maksymalną miękkość mięsa mielonego.

3. Krok 3:

   

   Obierz cebulę i drobno posiekaj. W samsie tradycyjnie powinno być dużo cebuli. Jest potrzebny do soczystości.

4. Krok 4:

   

   Dodaj cebulę do mielonego mięsa. Sól i pieprz do smaku. Dodaj drobno starty czosnek dla smaku.

5. Krok 5:

   

   Umyj warzywa pod bieżącą wodą i wstrząśnij z nadmiaru wilgoci. Drobno posiekaj i dodaj do miski.

6. Krok 6:

   

   Wymieszaj mięso mielone. Nadzienie jest gotowe! Na razie przykryj go folią spożywczą i włóż do lodówki.

7. Krok 7:

   

   Mam taką warstwę drożdżowego ciasta francuskiego. Ciasto należy całkowicie rozmrozić w temperaturze pokojowej.

8. Krok 8:

   

   Zwinąć warstwę ciasta w ciasną rolkę i pokroić na kawałki o szerokości około trzech centymetrów. Mam trzynaście identycznych półfabrykatów.

10. Krok 9:

    

    Odkurz stół mąką i umieść ciasto cięte do góry.

11. Krok 10:

    

    Dociśnij półfabrykat ręką na górze, a następnie rozwałkuj wałkiem do ciasta w cienkie kółko. Dzięki tej technologii Samsa okaże się bujna i ma piękny wzór na górze.

12. Krok 11:

    

    Umieść nadzienie na środku przedmiotu obrabianego (podzieliłem według liczby półfabrykatów ciasta na 13 części, jest to około łyżeczka ze zjeżdżalnią). Skoncentruj się na swoich preferencjach i rozmiarze półfabrykatów: wypełnienie nie powinno być zbyt duże, aby móc dobrze uszczypnąć krawędzie.

13. Krok 12:

    

    Brzegi ciasta w kółko zwilżyć niewielką ilością wody. W ten sposób łatwiej będzie rzeźbić. I przynieś krawędzie ciasta z jednej strony do góry. Ściśnij mocno.

14. Krok 13:

    

    Zrób to samo z dwoma kolejnymi szwami, tworząc trójkąt. Rzeźbienie samsy jest tutaj najbardziej pracochłonnym procesem.

15. Krok 14:

    

    Ułóż placki szwami w dół na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. Używam arkusza teflonowego.

16. Krok 15:

    

    Posmaruj samsę żółtkiem i posyp sezamem, aby uzyskać piękno. Najpierw biały, potem czarny lub wymieszaj i natychmiast wlej. Możesz obejść się bez sezamu, ale wydaje mi się, że smakuje lepiej. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez pół godziny, aż Samsa się zrumieni. Czas i temperatura są podane w przybliżeniu, skup się na piekarniku.