żeberka wieprzowe w rękawie w piekarniku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   W przypadku tego przepisu bardzo ważne jest, aby wybrać odpowiednie żeberka. Wskazane jest, aby kupić mięso młodego zwierzęcia i tylko schłodzone, zamrożone, nie będzie tak smaczne. I oczywiście, aby mięso na żeberkach było wystarczające i mała warstwa tłuszczu.

2. Krok 2:

   

   Od strony żeber należy usunąć folię, aby nie zepsuła smaku.

3. Krok 3:

   

   Opłucz mięso i dokładnie osusz. Pokrój porcje, wystarczy kilka żeber na kawałku. Po drodze usuń żyły i odetnij nadmiar tłuszczu, ale niewielką warstwę należy pozostawić. To tłuszcz zapewni niezbędną soczystość i rozpoznawalny apetyczny aromat.

4. Krok 4:

   

   Sól, pieprz przygotowane żeberka. Przygotuj marynatę: - wymieszaj 4 łyżki. l. sos sojowy, 100 ml. rafinowany olej roślinny, 2 łyżki. l. sok ze świeżej cytryny, 2 łyżki. l. ziarnista musztarda, szczypta mielonej kolendry, szczypta papryki, sucha adżika, trochę włoskich ziół, sucha przyprawa do wieprzowiny i trochę do grilla. Dzięki tym przyprawom marynata wieprzowa jest bardzo smaczna i zbilansowana, ale zawsze można je zastąpić według własnych upodobań.

5. Krok 5:

   

   Zanurz mięso w marynacie i dobrze wymieszaj, pocierając każdy kawałek bezpośrednio rękami, w razie potrzeby dodaj sól. Zamknij pokrywkę i pozostaw w temperaturze pokojowej na kilka godzin, od czasu do czasu mieszaj. Następnie włóż do lodówki na noc, aż pójdziesz spać, miskę należy jeszcze kilka razy wstrząsnąć.

7. Krok 6:

   

   Rano mięso będzie doskonale marynowane. Konieczne jest wcześniejsze wyjęcie go z lodówki, aby miska i mięso stały się temperaturą pokojową. W tym czasie potrząśnij miską jeszcze kilka razy.

8. Krok 7:

   

   Następnie włóż żeberka do rękawa do pieczenia w jednej warstwie. Ściągnij końce rękawa za pomocą klipsów, a na górze wykonaj trzy małe nacięcia w równej odległości, aby uwolnić gorące powietrze. Rękaw z żebrami wkładam do jednorazowej formy foliowej i kładę na blasze do pieczenia. Blachę do pieczenia wkładam do nagrzanego piekarnika t 200&039; na 1 godzinę.

9. Krok 8:

   

   15 minut przed końcem gotowania przeciąć rękaw, aby żeberka się zarumieniły. Gotowe żeberka przełożyć do miski z pokrywką i odstawić na 8 minut, aby wszystkie soki się rozdzieliły.

10. Krok 9:

    

    Podawaj żeberka z warzywami i ziołami, z sosem barbecue lub po prostu z keczupem. Jest to danie samowystarczalne, ale można je podawać z dodatkiem ziemniaków lub zbóż.