Lulia kebab na szaszłykach w piekarniku z mielonego mięsa

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić kebab na szaszłykach w piekarniku z mięsa mielonego? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Jeśli kupisz gotowe mięso mielone, weź wysokiej jakości bez dodatków. Ale lepiej zrobić to sam. Użyłem łopatki jagnięcej. Zieloną cebulę można zastąpić cebulą, ale z Zielonym smakiem jest bogatszy. Możesz użyć dowolnej zieleni. Wziąłem pietruszkę i koperek.

2. Krok 2:

   

   Do gotowania w piekarniku potrzebne będą szaszłyki i blacha do pieczenia. Podnieś blachę do pieczenia z wyprzedzeniem, sprawdzając, czy można na niej ułożyć szaszłyki z mięsem mielonym (Krok 7). Weź szaszłyki o długości co najmniej 20 cm, jeśli są bardzo cienkie (średnica 2-3 mm), Możesz wziąć kilka sztuk na jeden Kebab. W ten sposób mięso będzie mocniej trzymane. Aby zapobiec ich przypaleniu podczas pieczenia, zalej je zimną wodą i pozostaw na około godzinę.

3. Krok 3:

   

   Opłucz mięso pod bieżącą wodą, osusz ręcznikami papierowymi. Nadmiar wody zepsuje konsystencję mięsa mielonego. Jeśli jagnięcina ma żyły i folie, Usuń. Pokrój mięso nożem na kawałki, aby wygodnie było skręcić w maszynce do mięsa. Przekręć mięso w maszynce do mięsa, przepuszczając przez dyszę ze średnimi lub małymi otworami.

4. Krok 4:

   

   Aby mięso mielone było bardziej jednorodne, elastyczne i nie rozpadało się podczas gotowania, dodaj do niego wodę mineralną i ubij. Aby to zrobić, przenieś go na powierzchnię roboczą, w dłoniach unieś go nad stół o około 20 cm i rzuć go siłą. Jeśli mięso mielone jest lepkie, powierzchnię można lekko zwilżyć wodą. Zajęło mi to około 20 rzutów.

6. Krok 5:

   

   Obierz cebulę i czosnek, opłucz. Usuń twarde łodygi i wiotkie liście z zieleni, spłucz i osusz. Posiekaj cebulę, czosnek i zioła nożem.

7. Krok 6:

   

   Dodaj cebulę, czosnek, zioła, sól i przyprawy do mielonego mięsa. Dokładnie ugniataj mięso mielone, ponownie ubij i wstaw do lodówki na 30-50 minut, aby ostygło. Po schłodzeniu mięso mielone stanie się gęstsze i wygodniej będzie z nim pracować.

8. Krok 7:

   

   Wyjmij szaszłyki z wody. Mięso mielone podzielić na 6 części i uformować w kebab. Aby to zrobić, weź szaszłyki i owiń wokół nich mięso mielone, mocno dociskając je dłonią. Połóż Kebab Lulla na blasze do pieczenia, tak aby między nimi była odległość. Piec na środkowej półce rozgrzanego do 200 stopni piekarnika przez około 15 minut. Następnie odwróć szaszłyki na drugą stronę i pozostaw na złoty kolor. Określ dokładny czas i temperaturę w piekarniku.