noga jagnięca pieczona w piekarniku w folii

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak upiec udko jagnięce w folii w piekarniku? Przygotuj wszystkie produkty zgodnie z listą wskazaną w przepisie. Jeśli to możliwe, weź nogę młodego baranka. Musztardę można wykluczyć z listy składników, ale w tym przypadku podwoić ilość oleju roślinnego. Tymianek i rozmaryn w razie potrzeby używaj świeżego lub suchego.

2. Krok 2:

   

   Więc obierz czosnek, opłucz i osusz papierowymi serwetkami. Pokrój kilka ząbków czosnku na cienkie talerze.

3. Krok 3:

   

   Usuń folie z powierzchni mięsa, jeśli takie istnieją. Opłucz stopę i zanurz ją w ręczniku kuchennym lub chusteczkach, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Wykonaj głębokie nacięcia na powierzchni jagnięciny cienkim, ostrym nożem. Nadziewaj nogę czosnkiem, jak na zdjęciu.

4. Krok 4:

   

   Przygotuj marynatę. W głębokim pojemniku wymieszaj Nie pikantną musztardę, pozostały czosnek przepuszczony przez prasę, mielony czarny pieprz, rozmaryn, tymianek, olej roślinny i cukier. Wyciśnij sok z cytryny. Na tym etapie dodaj inne ulubione suche przyprawy. Szczypta gałki muszkatołowej, mielona czerwona papryka,sucha bazylia, mielona kolendra itp.

5. Krok 5:

   

   Wymieszaj wszystko bardzo dobrze, aż sól i cukier całkowicie się rozpuścić.

7. Krok 6:

   

   Obficie posmaruj udko jagnięce powstałą marynatą ze wszystkich stron.

8. Krok 7:

   

   Zawiń mięso w folię spożywczą i wyślij do lodówki do marynowania przez co najmniej godzinę. Im dłużej jagnięcina stoi w marynacie,tym smaczniejsza i bardziej aromatyczna będzie. Często zostawiam na noc. Przed pieczeniem wyjmij nogę z lodówki i pozostaw na chwilę, aby osiągnęła temperaturę pokojową.

9. Krok 8:

   

   Owiń mięso folią w 2-3 warstwach. Folia jest potrzebna, aby noga nie wyschła i zachowała maksymalną soczystość. Wyślij do piekarnika i piecz w temperaturze 180-220 stopni do miękkości (od 1 godziny do dwóch, w zależności od możliwości piekarnika). Pod koniec gotowania otwórz folię na wierzchu (uważaj, nie przypalaj się!) i piecz przez kolejne 10-15 minut, aż pojawi się apetyczna złota skorupa. Jeśli to możliwe, użyj trybu "konwekcja".

10. Krok 9:

    

    Podawaj na gorąco, udekorowane gałązką tymianku lub rozmarynu.