udka z kaczki w piekarniku pieczone w rękawie z dodatkami

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Kacze udka myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, odcinamy nadmiar tłuszczu i wykonujemy skośne nacięcia na skórze bez wpływu na mięso

2. Krok 2:

   

   W misce wymieszaj olej roślinny, musztardę, miód, sól, pieprz. Do tej marynaty wysyłamy udka, dobrze mieszamy i odstawiamy na 1 godzinę w temperaturze pokojowej. Wolę zostawić na noc w lodówce

3. Krok 3:

   

   Rozłóż marynowane nogi w torbie do zapiekanek (worek należy ułożyć na blasze do pieczenia), dodaj trochę 1-2 łyżki wody, zawiąż torbę i wykonaj 2 nakłucia w górnej części torby, aby para mogła uciec. Wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 GR przez 30 minut. górna część torby, aby uzyskać smażoną skórkę

4. Krok 4:

   

   Gdy udko jest w piekarniku, przygotuj przystawkę. Pokrój białą kapustę. Wysyłamy kiszoną do durszlaka, aby stosował sok, jeśli kapusta jest bardzo kwaśna, należy ją umyć i wycisnąć. Cebulę kroimy w półpierścienie. Tłuszcz z kaczki kroimy na małe kawałki

5. Krok 5:

   

   Na skoworrdzie topimy tłuszcz z kaczki

7. Krok 6:

   

   Usuń stopione kawałki tłuszczu, rozłóż przyprawy do dekoracji i smaż przez 1 minutę

8. Krok 7:

   

   Dodaj cebulę, usmaż

9. Krok 8:

   

   Dodaj 2 rodzaje kapusty, żurawinę i gotuj na wolnym ogniu, aż zmiękną pod pokrywką. Ważne jest, aby nie prześwietlać kapusty. Zdejmij pokrywkę i lekko usmaż kapustę. Lubię dodać trochę cukru podczas gotowania kapusty. Wydaje mi się, że smak kapusty staje się bogatszy.

10. Krok 9:

    

    Gotowe udka, w torbie z wyciętym blatem, pozostawiamy w wyłączonym piekarniku z otwartymi drzwiami na 10 minut, aby mięso odpoczęło. Lubię wyłączyć piekarnik, wyjąć gotowe udka i przykryć je silikonową matą min na 15. Mięso odpocznie i będzie soczyste. Gotowe, spróbuj