uzbecki chleb pita w domu w piekarniku

mąkę należy przesiać do osobnej, czystej miski, rozbijając wszystkie grudki.

wlej ciepłą wodę do osobnej miski (temperatura około 32-38 stopni Celsjusza), dodaj cukier i dodaj suche szybko działające drożdże. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw na kilka minut, aby drożdże się aktywowały.

w misce z przesianą mąką zrób małe zagłębienie i wlej wodę z drożdżami. Dodaj sól i trochę oleju roślinnego. Następnie zagnieść ciasto za pomocą robota kuchennego lub rękami. Ciasto należy delikatnie zagnieść, aby pozostało miękkie i delikatne, ale jednocześnie nie przylegało do rąk.

zagniecione ciasto przykryć czystą serwetką, aby nie wyschło i pozostawić w ciepłym miejscu na około godzinę. W tym czasie powinien wzrosnąć co najmniej dwukrotnie.

w międzyczasie, gdy ciasto pasuje, należy wysuszyć nasiona sezamu. Aby to zrobić, wlej je na suchą patelnię i smaż je trochę na średnim ogniu bez dodawania oleju.

wlej niskotłuszczowy kefir (lub kwaśne mleko) do filiżanki.

przed rozpoczęciem formowania ciastek należy włączyć piekarnik na 220-230 stopni Celsjusza. Ta wysoka temperatura jest niezbędna do symulacji warunków podobnych do Tandoor podczas pieczenia prawdziwych uzbeckich ciast.

wyrośnięte ciasto podzielone na 2 lub 4 części, w zależności od wielkości tortilli. Ostrożnie, aby nie powalić ciasta, uformować z niego kulki, a następnie je spłaszczyć, nadając ciastu kształt uzbeckiego ciasta. Na środku ciasta zrób wgłębienie-możesz go docisnąć ręką lub szklanką.

dobrze posmaruj każdą tortillę kefirem. I wlej prażone nasiona sezamu do środka.

połóż tortille na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i włóż do nagrzanego piekarnika piec przez 12-15 minut na złoty kolor.

gotowe uzbeckie ciasta podawane są zwykle gorące na stole zamiast chleba.

smacznego!