ciasto z kaszą manną i jabłkami

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić ciasto luzem z kaszą manną i jabłkami? Zacznij od ciasta. Odbywa się to w dwóch rachunkach. Włóż masło do zamrażarki na 20 minut lub trochę dłużej, aby łatwiej było je zetrzeć i nie stopiło się w dłoniach.

2. Krok 2:

   

   Z mąki, kaszy manny, cukru i proszku do pieczenia przygotuj suchą mieszankę i wszystko dokładnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić proszek do pieczenia. Podziel suchą mieszaninę na 3 równe części.

3. Krok 3:

   

   Teraz przygotuj nadzienie. Jabłka są słodko-kwaśne, soczyste, o jasnym wyraźnym smaku. Odpowiednie są odmiany Simerinka, Granny Smith. Im bogatsza zielona skórka jabłek, tym dłużej nie ciemnieją. Jeśli jabłka nie są smaczne, weź 20-30 g więcej masła. Jeśli miód jest kandyzowany, rozpuść go w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej i ostudź.

4. Krok 4:

   

   Umyj jabłka, obierz, usuń rdzeń i szybko zetrzyj miąższ na grubej tarce. Masa netto startych jabłek powinna wynosić co najmniej 1 kg. Jeśli Twoje jabłka bardzo szybko zaczną ciemnieć, możesz skropić je sokiem z cytryny.

5. Krok 5:

   

   Wyłóż spód naczynia do pieczenia pergaminem. Posmaruj pergamin i boki formy (moja forma ma średnicę 20 cm)masłem. Wlej pierwszą część suchego ciasta na dno formy i wygładź. Do tego ciasta lepiej jest użyć jednoczęściowej, jednoczęściowej formy, ponieważ sok wypłynie z dzielonej formy i zakopie piekarnik. I potrzebujemy, aby cały sok został zachowany w cieście.

7. Krok 6:

   

   Ułóż równomiernie połowę startych jabłek.

8. Krok 7:

   

   Jabłka polać 1 łyżką płynnego miodu, posypać ½ łyżki cynamonu, ponownie powtórzyć warstwy ciasta, jabłek, miodu i cynamonu.

9. Krok 8:

   

   Posyp wierzch ciasta pozostałą suchą mieszanką i spłaszcz. Wszystkie warstwy powinny mieć mniej więcej taką samą grubość.

10. Krok 9:

    

    Wyjmij masło z zamrażarki i zetrzyj ciasto na grubej tarce. Włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°. Najpierw piecz przez 30 minut na dnie piekarnika, następnie przenieś formę na środek piekarnika i piecz przez kolejne 20-25 minut. W tym czasie masło stopi się i przepłynie przez wszystkie warstwy ciasta, a sucha mieszanka semoliny i mąki pęcznieje, zamieniając się w pełne wilgotne soczyste ciasto.

11. Krok 10:

    

    Schłodzić gotowe ciasto, przełożyć na półmisek i pokroić na kawałki. Smacznego!