kiełbaski w francuskim cieście drożdżowym w piekarniku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić kiełbaski w francuskim cieście drożdżowym w piekarniku? Przygotuj produkty na liście. Lepiej niech będą w temperaturze pokojowej (z wyjątkiem mleka). Przesiej mąkę wcześniej przez drobne sito, aby nasycić tlenem. Wyjmij masło z lodówki na 1-2 godziny przed gotowaniem.

2. Krok 2:

   

   Przygotuj ciasto. Podgrzej mleko na kuchence, ale nie gotuj, powinno być przyjemnie ciepłe. W 100 ml mleka dodaj cukier i wymieszaj. Dodaj drożdże i 50 g mąki. Dobrze wymieszaj. Pozostaw na 30-40 minut w cieple. W tym czasie ciasto powinno dobrze rosnąć.

3. Krok 3:

   

   Wlej resztę ciepłego mleka do ciasta, dodaj sól i pozostałą mąkę. Wymieszać. Dodaj 20 g miękkiego masła. Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto. Dobrze ugniataj rękami.

4. Krok 4:

   

   Ciasto zwinąć w kulkę i przykryć folią spożywczą. Wstaw do lodówki na 3-4 godziny.

5. Krok 5:

   

   Rozwałkuj miękkie masło w mały prostokąt. Użyj do tego dwóch arkuszy pergaminu. Połóż masło na jednym, przykryj drugim i przejdź przez wałek do ciasta. Umieść obrabiany przedmiot w lodówce bezpośrednio z pergaminem.

6. Krok 6:

   

   Schłodzone ciasto drożdżowe rozwałkować na stole w prostokąt. Po jednej stronie prostokąta ułóż schłodzoną warstwę masła.

7. Krok 7:

   

   Złóż ciasto kopertą: najpierw bok bez masła, przykryj warstwą ciasta z masłem. Otrzymasz 3 warstwy. Delikatnie i szybko rozwałkuj ciasto wałkiem do ciasta.

8. Krok 8:

   

   Rozwiń warstwę ciasta i ponownie zwiń ją kopertą. Otrzymasz 9 warstw. Zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę. Powtórz procedurę z zwijaniem, składaniem i chłodzeniem jeszcze 2 razy. W rezultacie liczba warstw w teście powinna wynosić 81.

10. Krok 9:

    

    Możesz pominąć skomplikowane przygotowanie domowego ciasta francuskiego, kupić gotowe w sklepie i zrobić z niego. Potrzebujemy 200 g takiego lub właśnie przygotowanego ciasta.

11. Krok 10:

    

    Rozwałkuj ciasto lekko w wydłużony prostokąt na posypanym mąką stole.

12. Krok 11:

    

    Nożem do pizzy pokrój ciasto na długie paski. Liczba pasków powinna być równa liczbie kiełbasek.

13. Krok 12:

    

    Obierz kiełbaski z folii i zawiń je w jeden pasek ciasta.

14. Krok 13:

    

    Ułóż kiełbaski w cieście na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia i posmaruj roztopionym masłem.

15. Krok 14:

    

    Posyp kiełbaski w cieście sezamem. Nie zapomnij wcześniej włączyć piekarnika, aby się rozgrzał.

16. Krok 15:

    

    Piecz kiełbaski przez około 20 minut w temperaturze 180°C. dokładny czas dobieraj indywidualnie do piekarnika.