Rolada bezowa z truskawkami

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić bułkę bezową? Najpierw przygotuj składniki ciasta. Oddziel białka od żółtek. Ani kropla żółtka nie powinna dostać się do białek, ponieważ wtedy nie zostaną ubite.

2. Krok 2:

   

   Białka ubić mikserem na gęstą, gęstą pianę, stopniowo dodając cukier i cukier waniliowy. Musisz ubić do takiego stanu, że po odwróceniu miski z białkami do góry nogami nie wypadną z niej. Konsystencja odpowiednio ubitych białek powinna być lepka, elastyczna i bardzo gęsta.

3. Krok 3:

   

   Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem i posyp pergamin cukrem pudrem. Rozłóż masę białkową i spłaszcz ją, tworząc równy, gruby prostokąt. Potrzebowałem określonego rozmiaru bułki, więc zamiast blachy do pieczenia użyłam dużego prostokątnego naczynia do pieczenia.

4. Krok 4:

   

   Piecz ciasto bezowe przez 15-18 minut w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 180°C, aż będzie lekko złote.

5. Krok 5:

   

   Posyp gotową bezę cukrem pudrem (jest to konieczne, aby nie przykleiła się do pergaminu), przykryj arkuszem pergaminu, Odwróć ciasto do góry nogami i usuń z niego pergamin. I pozostaw ciasto do ostygnięcia.

6. Krok 6:

   

   Do nadzienia potrzebujesz truskawek i gorzkiej lub gorzkiej czekolady. Lepiej jest najpierw włożyć czekoladę do lodówki na 1-3 godziny, a lepiej na noc, aby nie stopiła się w dłoniach.

7. Krok 7:

   

   Drobno posiekaj czekoladę nożem.

8. Krok 8:

   

   Truskawki umyć, osuszyć i pokroić w plastry. Jeśli jagody są małe, pokrój je na pół. Moje truskawki były małe, więc część przeciąłem na pół, a część zostawiłem w całości.

10. Krok 9:

    

    Do kremu potrzebujemy ciężkiej śmietany do ubijania i cukru pudru. Możesz w ogóle nie dodawać cukru pudru, jeśli uważasz, że ciasto ma tak dużo cukru.

11. Krok 10:

    

    Ubij zimną śmietanę mikserem do miękkich, stabilnych szczytów, posypując cukrem pudrem. Następnie ubijaj jeszcze przez kilka minut, aż masa będzie gęsta, a ślad trzepaczki przestanie się zaciskać. Podobnie jak w przypadku bitych białek, podczas obracania miski śmietana nie powinna z niej wypadać.

12. Krok 11:

    

    Rozłóż bitą śmietanę równomiernie na cieście bezowym, pozostawiając trochę śmietany do posmarowania bułki na wierzchu.

13. Krok 12:

    

    Posyp kremową warstwę posiekaną czekoladą i ułóż truskawki na śmietanie, zachowując trochę truskawek i czekolady do dekoracji.

14. Krok 13:

    

    Zwinąć ciasto, ułożyć na półmisku szwem w dół. Na wierzch posmaruj bułkę pozostałą śmietaną, posyp czekoladą i udekoruj truskawkami.

15. Krok 14:

    

    Włóż bułkę bezową z truskawkami do lodówki na 3-4 godziny.

16. Krok 15:

    

    Pokrój gotową bułkę na porcje i podawaj. Smacznego!