ciasto Napoleon twarożek

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Krem. Najpierw przygotuj krem, ponieważ potrzebuje dużo czasu, aby ostygnąć do temperatury pokojowej. Na ogół zrobiłem krem dzień wcześniej, a następnego dnia zrobiłem ciasta i złożyłem ciasto. Potrzebujemy więc: mleka; masło o temperaturze pokojowej; jajka; cukier; mąka; skrobia i cukier waniliowy.

2. Krok 2:

   

   Wlej 1,2 l mleka do rondla i zagotuj.

3. Krok 3:

   

   Zmiel jajka z cukrem i cukrem waniliowym, aż będą gładkie.

4. Krok 4:

   

   Wlej pozostałe 300 ml mleka do jajek. Wymieszać.

5. Krok 5:

   

   Dodaj przesianą mąkę ze skrobią. Dokładnie wymieszaj mieszaninę, aż będzie gładka, aby nie było grudek. W takim przypadku lepiej jest dodać mleko do mąki, a nie odwrotnie. Zapomniałem o tej zasadzie iw rezultacie otrzymałem małe grudki, których nie udało się rozbić trzepaczką. Musiałem użyć miksera.

6. Krok 6:

   

   W końcu okazała się taka masa.

7. Krok 7:

   

   W cienkim strumieniu, ciągle mieszając, wlej mieszaninę jajek do wrzącego mleka.

8. Krok 8:

   

   Kontynuując ciągłe mieszanie, zagotuj krem na średnim ogniu. Krem powinien zgęstnieć do pożądanej konsystencji. Możesz to sprawdzić, przesuwając łyżką lub szpatułką po powierzchni kremu: ślad się nie zaciska.

9. Krok 9:

   

   Usuń krem z ognia i ostudź w temperaturze pokojowej. Aby zapobiec tworzeniu się skorupy na śmietanie i tworzy się już w pierwszych minutach chłodzenia, lepiej przykryć krem folią spożywczą w kontakcie.

10. Krok 10:

    

    Wprowadź miękkie masło do schłodzonego kremu.

11. Krok 11:

    

    Ubij śmietanę mikserem, aż będzie gładka.

12. Krok 12:

    

    Ciasto. Do przygotowania ciast twarogowych potrzebujemy: twarożek; mąka; miękkie masło; jajka; cukier; cukier waniliowy i proszek do pieczenia.

13. Krok 13:

    

    W głębokiej misce połącz twaróg, jajka, cukier, cukier waniliowy.

14. Krok 14:

    

    Shuffle. Ponieważ mój twaróg jest grudkowaty, ubiłem twaróg blenderem. Dzięki temu ciasto będzie bardziej jednorodne bez kawałków twarogu.

16. Krok 15:

    

    Dodaj miękkie masło o temperaturze pokojowej. Wymieszaj, aby olej rozprowadził się na całej masie. Ciasto zagniatałam w kuchennej maszynie za pomocą dyszy "hak".

17. Krok 16:

    

    Mąkę przesiać proszkiem do pieczenia i dodać do ciasta.

18. Krok 17:

    

    Zagnieść miękkie, elastyczne, nieprzylepne ciasto.

19. Krok 18:

    

    Podziel ciasto na 15 identycznych kawałków i zwiń z nich kulki. Wyślij kulki ciasta na 30 minut do lodówki.

20. Krok 19:

    

    Z każdej kulki rozwałkuj ciasta na pergaminie.

21. Krok 20:

    

    Połóż talerz o średnicy 20 cm na wierzchu i zakreśl ciasto nożem. Wycinałem pierścieniem kulinarnym o odpowiedniej średnicy.

22. Krok 21:

    

    Piecz ciasta w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 5-7 minut.

23. Krok 22:

    

    Ułóż ciastka jeden na drugim i ułóż kawałki z krawędzi w osobnej misce.

24. Krok 23:

    

    Złóż ciasto, obficie układając ciasta kremem (ciasta twarogowe bardzo dobrze wchłaniają krem, więc nie musisz go żałować, na każde ciasto idzie 3-4 łyżki. L. Krem, ponieważ okazuje się, że dużo) i układając jeden na drugim. Ostatnie ciasto również obficie posmarować kremem.

25. Krok 24:

    

    Posiekaj kawałki ciasta na okruchy.

26. Krok 25:

    

    Posyp okruchy na wierzch ciasta, pozostawiając trochę okruchów na boki. Dokręć formę folią spożywczą i wstaw do lodówki na 12 godzin do namoczenia.

27. Krok 26:

    

    Następnego dnia usuń formularz. Boki ciasta również posyp okruchami.

28. Krok 27:

    

    Udekoruj ciasto według uznania. Udekorowałam marakują, rozmarynem i jagodami. W razie potrzeby posyp ciasto cukrem pudrem. Smacznego!