kruchość ciasta z kremowym nadzieniem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić kruchość ciasta z kremowym nadzieniem? Aby rozpocząć, przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Zacznij od ciast. Weź mąkę najwyższej jakości. Jajka potrzebują dużych wybranych. Jeśli jajka są małe, weź 5 sztuk.

2. Krok 2:

   

   Ubij jajka z cukrem w puszystą, jasną pianę z drobnymi bąbelkami na powierzchni.

3. Krok 3:

   

   Oddzielnie przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia przez sito. To nasyci mąkę tlenem.

4. Krok 4:

   

   Wlej mąkę do ubitych jaj w częściach, przesiając przez sito i delikatnie mieszając szpatułką od góry do dołu, aby ciasto się nie osiadło.

5. Krok 5:

   

   Ciasto lekko chrupnie podczas mieszania.

6. Krok 6:

   

   Przykryj spód formy (Ø 18-20 cm) pergaminem i olejem. Nie musisz niczego smarować ścian, w przeciwnym razie biszkopt nie wzrośnie dobrze. Wlać ciasto. Piec biszkopt przez około 30-35 minut w temperaturze 180°C. dokładny czas zależy od piekarnika. Podczas pieczenia nie otwieraj piekarnika, w przeciwnym razie biszkopt opadnie. Pozostaw formę w chłodzącym piekarniku z uchylonymi drzwiami na 10 minut.

7. Krok 7:

   

   Pozostaw gotowy biszkopt na 10 minut w temperaturze pokojowej, a następnie wyjmij z formy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Pokrój schłodzony biszkopt na 3 ciasta.

8. Krok 8:

   

   Gdy biszkopt ostygnie, przygotuj impregnat do ciast.

9. Krok 9:

   

   Na patelni połącz wodę, sok z cytryny i cukier. Podgrzej, aż cukier całkowicie się rozpuści i wstaw do lodówki.

10. Krok 10:

    

    Teraz przygotuj krem. Weź śmietanę o zawartości tłuszczu co najmniej 25% i grubszą. Zbyt mokra śmietana będzie musiała dłużej gotować w łaźni wodnej. Masło powinno mieć temperaturę pokojową, więc wcześniej wyjmij je z lodówki.

11. Krok 11:

    

    W misce ubij trzepaczką jajko z cukrem i cukrem waniliowym.

13. Krok 12:

    

    Dodaj śmietanę i ponownie wymieszaj.

14. Krok 13:

    

    W porcjach wymieszaj przesianą mąkę.

15. Krok 14:

    

    Umieść miskę w łaźni wodnej i gotuj na wolnym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Trzepaczka powinna pozostawiać nieciągłe ślady na powierzchni kremu. Im mniejsza zawartość tłuszczu i większa wilgotność śmietany, tym dłużej będziesz musiał ugotować krem.

16. Krok 15:

    

    Zdejmij gotowy krem z ognia i ostudź. Aby zapobiec zacieraniu się powierzchni kremu, przykryj go folią spożywczą & quot; w kontakcie & quot;. Gdy ostygnie, krem zgęstnieje jeszcze bardziej.

17. Krok 16:

    

    Ubij masło w temperaturze pokojowej mikserem, aż będzie puszyste. Nie przestając ubijać, dodaj schłodzoną śmietanę łyżką.

18. Krok 17:

    

    Rezultatem powinien być przewiewny, lekki i bardzo smaczny krem przypominający lody. Stąd nazwa.

19. Krok 18:

    

    Gotowy krem dokręcić folią spożywczą & quot; w kontakcie" i przechowywać w lodówce przez 1-2 godziny lub dłużej.

20. Krok 19:

    

    Złóż ciasto. Namocz ciasta syropem cukrowym, posmaruj kremem i ułóż jeden na drugim.

21. Krok 20:

    

    Dla wygody włożyłem krem do worka do szprycowania i odciąłem końcówkę. Zachowaj trochę kremu, aby wyrównać i udekorować ciasto. Wstaw ciasto do lodówki na 5-6 godzin lub na noc do namoczenia.

22. Krok 21:

    

    W razie potrzeby posyp boki ciasta płatkami kokosowymi. Ciasto ozdobiłam gwiazdkami z resztek kremu za pomocą torebki cukierniczej i perełek cukierniczych. Smacznego!