Gołąbki w liściach winogron

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić gołąbki w liściach winogron? Na początek przygotuj składniki do nadzienia. Możesz wziąć dowolne mięso mielone: wieprzowinę, wołowinę, mieszane. Mam wołowinę. W razie potrzeby rozmroź go wcześniej. Weź dowolny ryż według własnego gustu: długi, okrągły, gotowany na parze, o ile nie został zmiażdżony.

2. Krok 2:

   

   Ryż opłucz pod bieżącą wodą, aż woda będzie czysta, a następnie gotuj w wodzie do połowy (al dente). Stosunek ryżu do wody powinien wynosić 1:3 - 1: 4. Ryż wrzucić do durszlaka i schłodzić. Ryż powinien być kruchy i nie gotowany.

3. Krok 3:

   

   Umyj pietruszkę i kolendrę, osusz i drobno posiekaj.

4. Krok 4:

   

   W misce połącz mięso mielone, ryż i posiekane warzywa. Dodaj zirę, sól i pieprz. Możesz umieścić gotową mieszankę suchych przypraw do mięsa.

5. Krok 5:

   

   Dokładnie wymieszaj mięso mielone.

6. Krok 6:

   

   Przygotuj produkty bezpośrednio do dolmy. Marynowane liście winogron są obowiązkowe-nie można ich zastąpić. Możesz użyć dowolnego bulionu: mięsa, kurczaka, warzyw. Lub weź zwykłą przegotowaną wodę.

7. Krok 7:

   

   Marynowane liście winogron do wyschnięcia.

8. Krok 8:

   

   Rozłóż jeden liść winogron na płaskim talerzu błyszczącą stroną do dołu i rozłóż. W przypadku dolmy wybieraj tylko całe liście. Odłóż wszystkie rozdarte na bok, będziemy ich potrzebować później.

10. Krok 9:

    

    Połóż trochę mielonego mięsa na szerokiej części liścia winogron. Wygodniej jest owinąć mięso mielone, po uformowaniu z niego małej owalnej kiełbasy.

11. Krok 10:

    

    Zwiń arkusz rolką, zaginając boczne krawędzie. Ze względu na kształt liścia bułki nie rozwijają się, a nadzienie nie jest widoczne przez liście. Sprawdź, czy tak właśnie jest.

12. Krok 11:

    

    Podobnie Zwiń wszystkie inne bułki. Podczas owijania przyłapałem się na myśleniu, że o wiele przyjemniej jest tworzyć gołąbki w liściach winogron niż w kapuście, chociaż trzeba zwinąć wiele takich bułek.

13. Krok 12:

    

    Z pozostałymi wadliwymi liśćmi ułóż dno i ściany kotła lub garnka z grubym dnem, w którym planujesz gotować dolmę.

14. Krok 13:

    

    Ułóż zwinięte bułki na wierzchu liści.

15. Krok 14:

    

    Połóż talerz lub spodek o małej średnicy na rolkach. Zapobiegnie to intensywnemu wierceniu, a także szybkiemu parowaniu wody.

16. Krok 15:

    

    Wlej przygotowany bulion do garnka, aby całkowicie przykrył gołąbki. Gotuj dolmę na małym ogniu przez około 40-50 minut. Dostosuj dokładny czas gotowania na kuchence. Po 30 minutach od rozpoczęcia gotowania spróbuj wody i w razie potrzeby dodaj sól. Usuń gotowe gołąbki z ognia i pozwól im parzyć przez 10 minut. W tym czasie część bulionu zostanie wchłonięta przez liście, a mięso mielone będzie jeszcze bardziej soczyste.

17. Krok 16:

    

    Jest nie do opisania pyszny!!!! Smacznego!