ciasto bezowe i orzechowe

1. Włącz piekarnik na 180 stopni Celsjusza w trybie konwekcji.

2. Włóż prażone orzechy laskowe do miski blendera lub robota kuchennego i zmiel na małych obrotach, ale nie do drobnego zmielenia, ale aby wyczuć strukturę orzecha.

3. Ubij białka z dużą prędkością mikserem, aż będą gęstą, puszystą pianą. W małych porcjach dodaj cukier puder i kontynuuj ubijanie białek, aż cały cukier puder zostanie zmieszany z białkami. Następnie dodaj ocet z białego wina i ponownie ubij białka na stabilne szczyty. Wlej zmielone orzechy do ubitych białek i delikatnie wymieszaj, aby białka nie spadły.

4. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i za pomocą torby cukierniczej ułóż ubite białka z orzechami w kształcie koła na blasze do pieczenia. Tak więc wyciśnij 4 koła na 4 różne blachy do pieczenia, z których jeden jest nieco grubszy niż reszta - będzie to najwyższe ciasto. Jeśli nie ma ciastek w takiej ilości, powinieneś piec ciasta jeden po drugim. Czas pieczenia jednego ciasta wynosi 40 minut. Następnie wyjmij ciasta z piekarnika i ostudź.

5. Zrób krem czekoladowy na ciasto. Aby to zrobić, w łaźni wodnej wymieszaj gorzką czekoladę, sherry i cukier do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj 150 ml ciężkiej śmietany, wymieszaj i ostudź. Ubij pozostałą śmietanę mikserem na dużych obrotach do stabilnych szczytów i delikatnie, aby śmietana się nie osiadła, włóż do nich Składnik czekoladowy.

6. Następnie musisz złożyć ciasto razem. Aby to zrobić, połóż schłodzone ciasto bezowe na dużym naczyniu i posmaruj je grubą warstwą kremu czekoladowego za pomocą torby cukierniczej. Na najwyższym największym cieście pozostaw większą warstwę kremu czekoladowego.

7. Udekoruj ciasto. Aby to zrobić, rozpuść gorzką czekoladę z masłem w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Następnie ostudź trochę i losowo posyp łyżką górną warstwę ciasta. Posyp posiekanymi prażonymi orzechami laskowymi.

to wszystko-ciasto bezowe i orzechowe jest gotowe! Pozwól mu moczyć się na zimno przez kilka godzin i możesz go podać.

smacznego!