Khachapuri Penovani

aby przyspieszyć proces gotowania, zaleca się wcześniejsze wyjęcie ciasta z zamrażarki. Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 180 stopni i przejdź do gotowania chaczapuri.

sery suluguni i Imeretinskie wcieramy na grubej tarce lub kroimy na małe kawałki, dodajemy do niego białko jaja, dobrze mieszamy, aby jajko było równomiernie rozłożone. Z pewnością wydaje się, że ser można zastąpić dowolnym  twardym gatunkiem, który będzie dobrze rozciągał się po stopieniu. Ale nie jest to pożądane, ponieważ smak chaczapuri w dużej mierze determinuje właściwy ser. Żółtko w osobnym pojemniku miesza się z niewielką ilością mleka.

stół lub dużą deskę posypujemy mąką, układamy jedną warstwę ciasta francuskiego, które do tego czasu zdążyło się stopić. Jeśli do gotowania używasz maty silikonowej, nie możesz poświęcać wysiłku na przenoszenie gotowych produktów na blachę do pieczenia.

podziel rozmrożone ciasto na 3 części. Rozwałkuj jeden z nich, umieść nadzienie na środku. Na obwodzie półfabrykatu ciasta smarujemy mieszanką żółtka i mleka, składamy kwadrat, mocujemy krawędzie. Powtarzamy to samo z pozostałym ciastem. Przygotowane koperty układamy na blasze do pieczenia i smarujemy całą powierzchnię na wierzchu mieszanką jajeczną. Dzięki temu gotowe chaczapuri będą miały piękny wygląd i apetyczną złotą skórkę.

piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut. Gotowość zależy od apetycznej złotej skórki, gdy tylko chaczapuri się zrumienią, wyjmujemy ją z piekarnika.

gotowe chaczapuri układamy na ruszcie w celu ostygnięcia i stabilizacji przez 5-7 minut. Następnie podajemy do stołu. Nadal są wystarczająco gorące, ser rozciąga się apetycznie, ale nie można go spalić. Jeśli pozostało trochę następnego dnia, możesz podgrzać w piekarniku, kuchence mikrofalowej, a nawet podać na zimno.

smacznego!