Indyk noworoczny nadziewany pomarańczami

aby noworoczny indyk z pomarańczami został ugotowany tak, jak powinien, potrzebujemy jednej dobrej tuszy ptaka o wadze około kg w pięciu.

Indyk musi być dobrze wypłukany zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz. A potem wysuszyć.

obierz jedną pomarańczę i pokrój na cztery części. W ciele indyka wkładamy pokrojone plasterki pomarańczy i kawałki 3-4 gałązek rozmarynu. Przymocuj otwór wykałaczkami lub zszyj. Naprawiamy nogi.

weź formę, posmaruj masłem (lub warzywem), włóż indyka

wyciskamy sok z drugiej pomarańczy, ale najpierw kroimy go na pół. Pierwsza połowa trafi do tuszy z indyka (musisz ją podlać sokiem), druga połowa – do stopionego masła (50 gramów topimy na kuchence).

wlej sól i pieprz do powstałej mieszanki olejowej. I dobrze posmaruj wszystkie te tusze.

przykryj tuszę folią i włóż do piekarnika na trzy godziny (200 stopni). Okresowo sprawdzamy ptaka i polewamy go powstałym sokiem.

osobno przygotuj sos:

bulion z kurczaka mieszamy z sokiem po usmażeniu indyka (5 Stół.l), pozwól mieszaninie się zagotować. Wlej wino, wymieszaj, lekko podgrzej i dodaj mąkę. Cały czas mieszając doprowadzamy do wrzenia i czekamy, aż sos zgęstnieje. Dodaj sól, mieloną paprykę i musztardę.

przepis kulinarny nadaje się na święta noworoczne i ogólnie na każdą uroczystą okazję.