dietetyczny suflet z gotowanego fileta z kurczaka z jajkiem i masłem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Do tej zapiekanki wybrałam pierś z kurczaka bez skóry. Ale możesz użyć udek z kurczaka. W każdym razie kurczaka należy najpierw ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Jeśli masz pierś na kości, oddziel mięso od kości. Pokrój mięso na kawałki, aby bez problemu zmieściły się w maszynce do mięsa.

2. Krok 2:

   

   Przełóż gotowane mięso przez maszynkę do mięsa za pomocą grilla z dużymi otworami.

3. Krok 3:

   

   Następnie przenieś mięso mielone na tacę maszynki do mięsa, aby wstępnie podać żywność. Wygodniej będzie pracować, po prostu popychając mięso mielone tłuczkiem. A maszynka do mięsa nie będzie działać bezczynnie.

4. Krok 4:

   

   Ponownie przełóż mięso mielone przez maszynę do mięsa. Tym razem używając dyszy z najmniejszymi otworami.

5. Krok 5:

   

   Rozgrzej suchą patelnię. I dodaj mąkę do smażenia. Smażyć przez kilka minut, aż powstanie charakterystyczny orzechowy zapach.

6. Krok 6:

   

   Wlej mleko do rondla i ciągle mieszając doprowadzaj sos do słabego zagęszczenia. Będzie potrzebny, aby nadać farszowi bardziej płynną konsystencję.

8. Krok 7:

   

   Nie udało mi się całkowicie rozbić grudek mąki, więc dodatkowo przetarłam sos przez sitko. Dodaj sos do mięsa mielonego.

9. Krok 8:

   

   Następnie dodaj stopione, ale lekko schłodzone masło.

10. Krok 9:

    

    Umyj jajka i oddziel białka od żółtek. Dodaj żółtka do mięsa mielonego. Sól i wymieszaj.

11. Krok 10:

    

    W naczyniu z zimnymi białkami dodaj szczyptę soli i ubij je na miękkie, stabilne szczyty. Najpierw przy niskiej prędkości miksera, a następnie stopniowo zwiększając prędkość wraz ze wzrostem masy białka.

12. Krok 11:

    

    Delikatnie wymieszaj białka, pracując łopatką według wzoru: od krawędzi do środka i od dołu do góry. Dzięki temu mięso mielone zostanie dodatkowo wzbogacone powietrzem. Posmaruj dno naczynia do pieczenia masłem. Przenieś mięso mielone i wygładź powierzchnię. Piec suflet w piekarniku w temperaturze 180-200 stopni przez 30 minut.