Sałatka z cielęciną i papryką

aby przygotować to danie, przede wszystkim powinieneś zająć się mięsem. Cielęcinę (najlepiej nadaje się chudy kawałek, na przykład polędwica) należy dobrze umyć pod zimną bieżącą wodą, a następnie wysuszyć, dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Pozostaw kawałek polędwicy w całości bez krojenia.

włącz piekarnik na 220 stopni Celsjusza, aby podgrzać.

wyciągnij kawałek masła z lodówki i pozostaw go w cieple, aż uzyska miękką konsystencję.

obierz czosnek, spłucz. Opłucz świeże gałązki rozmarynu i tymianku pod bieżącą wodą i osusz, rozkładając na ręczniku papierowym.

następnie przełóż połowę czosnku przez specjalną prasę i wymieszaj z już miękkim masłem. Drobno posiekaj rozmaryn i tymianek, a także dodaj do pojemnika z olejem. Dopraw powstałą masę solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem i dobrze wymieszaj. Dobrze zetrzyj kawałek cielęciny ze wszystkich stron powstałą mieszaniną.

przenieś mięso na blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia i włóż do nagrzanego piekarnika piec przez 20-30 minut w zależności od grubości kawałka. Możesz sprawdzić gotowość mięsa za pomocą termometru kulinarnego. Jeśli w najgrubszej części polędwicy jego wartość wynosi 60 stopni Celsjusza, cielęcina jest gotowa. Można go wyjąć z piekarnika, przykryć folią i pozostawić w tej pozycji na około 10 minut.

podczas gdy cielęcina "dociera", opłucz i obierz paprykę. Następnie pokrój w cienkie półpierścienie. Do sałatki najlepiej jest wziąć paprykę w różnych kolorach.

opłucz i wysusz liście sałaty. Możesz użyć gotowej mieszanki zieleni do sałatki.

przygotuj sos. Aby to zrobić, w małej misce wymieszaj oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i sok z cytryny. Dopraw dressing solą i czarnym pieprzem, dodaj trochę imbiru w proszku. Pozostały ząbek czosnku również zmielić przez prasę i dodać do powstałego sosu.

połóż sałatkę i paprykę na talerzu. Cielęcinę pokroić w cienkie plasterki i posypać zieleniną. Skrop wszystko przygotowanym dressingiem i podawaj.

smacznego!