uzbecki placek z mięsem mielonym

podgrzewamy wodę do stanu ciepłego, nie więcej niż 36 stopni, w przeciwnym razie drożdże zostaną ugotowane. Wlej pół szklanki ciepłej wody, dodaj łyżkę mąki, wlej drożdże, wymieszaj i pozostaw na 10 minut, aż utworzy się Czapka.

do głębokiej miski wlej resztę ciepłej wody, dodaj sól i wodę z czapką drożdżową. Dobrze wymieszaj i zacznij dodawać mąkę. Należy go wcześniej przesiać do osobnej miski, wlać do wody drożdżowej i zagnieść. Najpierw mieszamy widelcem, a gdy ciasto stanie się zbyt gęste, kontynuujemy rękami. Zagniataj ciasto przez około 7 minut, aż stanie się miękkie, gładkie i nie przykleja się do dłoni. Zbieramy ciasto w kulkę, przykrywamy folią i odstawiamy na 2,5 godziny.

gdy ciasto kilkakrotnie wzrosło, wyjmujemy je z miski, rozciągamy na płaskie ciasto, składamy kilka razy i odstawiamy na godzinę. W tym czasie wzrośnie ponownie, stanie się gładki i błyszczący.

bierzemy mięso mielone gotowe, najlepiej wołowinę, ale możesz użyć dowolnego, w tym kombinacji różnych rodzajów. Jeśli chcesz, możesz ugotować go samodzielnie, przepuszczając kawałek mięsa przez maszynkę do mięsa.

obierz cebulę, umyj, wysusz i pokrój bardzo drobno, możesz nawet zetrzeć. Dodaj cebulę do mięsa mielonego, wyślij tam również zirę, suszoną bazylię, mielony pieprz i sól. Dobrze zagnieść mięso mielone widelcem lub rękami, aby przyprawy i cebula były równomiernie rozłożone.

przenieś połowę ciasta na stół posypany mąką i zwiń w ciasto o średnicy około 25 cm, rozłóż na nim połowę mięsa mielonego, weź go w małych porcjach, spłaszcz i rozłóż na powierzchni. Zawijamy ciasto z mięsem w rolkę i przekręcamy na pół. Kładziemy ciasto na kawałku, dociskamy je na środku, tworząc ciasto. Rozłóż ciasto na krawędziach. Rozłóż ciasto na blasze wyłożonej papierem i zrób to samo z resztą ciasta.

pieczemy tortille w 200 stopniach przez 15 minut, następnie smarujemy powierzchnię jajkiem, posypujemy sezamem i pieczemy przez kolejne 15 minut. Tortille są gotowe, można je podawać.

smacznego!