ciasto dla przyszłego piłkarza

1. Składniki są wskazane dla dwóch herbatników. Dlatego na początek bierzemy połowę wszystkiego, a mianowicie 6 jajek, połowę określonej ilości cukru, mąki i innych składników na biszkopt. Więc:

- jajka rozbijamy do miski, oddzielając białka od żółtek;

- wlej część cukru do białek, ubij, aż utworzą się stabilne szczyty;

- żółtka ubijamy z pozostałym cukrem bielonym;

- połącz białka z żółtkami, przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia do powstałej masy ;

- delikatnie wymieszaj, ciasto powinno być przewiewne, jednorodne;

- a teraz wprowadzamy do ciasta wstępnie stopione i schłodzone masło.

2. Formę-półkulę smarujemy masłem, posypujemy mąką. Wlać do niego powstałe ciasto i wysłać do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Biszkopt będzie pieczony dłużej niż zwykle, około 60 minut, ponieważ kształt jest głęboki. Dlatego ciasto należy przykryć folią, aby powierzchnia się nie przypaliła.

3. Gotowy biszkopt pozostawiamy do ostygnięcia, a następnie wyjmujemy z formy. Wierzch jak zawsze okazuje się wypukły, dlatego należy go odciąć nożem-piłą. W ten sam sposób pieczemy drugi biszkopt z pozostałych składników. Schłodzić i przyciąć górę.

4. Przygotuj ganache. Aby to zrobić, podziel czekoladę na kwadraty, włóż do rondla. Tutaj wlej śmietanę. Wysyłamy patelnię do ognia. Niech masa połączy się i stanie się jednolita i gładka. Następnie zdejmij z ognia, dodaj masło o temperaturze pokojowej. Mieszaj, aż będzie gładka.

5. Schłodzone herbatniki kroimy na ciasta o równej grubości. Z jednej półkuli powinny powstać 4 ciasta. Nasącz je syropem żurawinowym, posmaruj ganache, obficie posyp posiekanymi orzechami migdałowymi. W ten sposób zbieramy obie półkule. Górne ciasto obu półkul nie jest posypane orzechami. Te półkule połączą się ze sobą, a ganache z ganache to świetne mocowanie. Dla większej stabilności łączymy półkule drewnianym szpikulcem.

6. Ciasto wysyłamy do lodówki na 4 godziny. Ganache musi stwardnieć, aby móc kontynuować pracę z ciastem. Udekorujemy powierzchnię pod piłką. Aby to zrobić, przygotuj biały krem. Ubij zmiękczone masło na biało. Powinien świecić, stać się przewiewny. W częściach, nie przerywając ubijania, Wprowadzamy cukier puder, a wraz z nim wanilinę. Ubij śmietanę przez 5-7 minut.

7. Ciasto pokrywamy białym kremem, tym samym wyrównując, a następnie za pomocą drewnianego szpikulca rysujemy pożądany wzór. Aby wzór był równy i piękny, możesz przygotować szablon z pergaminu lub innego papieru. Rozwijamy również mastyks, wycinamy czarne części do piłki. Naprawiamy je we właściwych miejscach. Ciasto odstawiamy na kolejne 2 godziny w lodówce.

arcydzieło jest gotowe!