Galeta z truskawkami

1. Do przygotowania ciasta potrzebujesz mrożonego masła. Zmiękczone lub stopione nie będą działać. Aby to zrobić, paczkę oleju można trzymać przez chwilę w zamrażarce. Wcieramy olej na grubej tarce.

2. Włóż masło do miski, wlej tutaj mąkę. Szybkimi ruchami wcieramy masło i mąkę w okruchy. Pracujemy bardzo szybko, ponieważ ciepło rąk topi olej, a to jest niedopuszczalne.

3. Wlej cukier, sól do okruchów i wlej wodę. Woda powinna być lodowata. Zagnieść elastyczne ciasto. Nie powinien przyklejać się do rąk. Jeśli jest robot kuchenny, ciasto można za jego pomocą zagnieść. To będzie jeszcze łatwiejsze i szybsze.

4. Gotowe ciasto zwijamy w kulkę, pakujemy w folię spożywczą. Wysyłamy paczkę do lodówki na około godzinę.

5. W międzyczasie rabarbar obrać, umyć. Następnie wysusz, drobno posiekaj. Moje truskawki również, oderwij łodygi. Każdą jagodę kroimy 2-3 części w zależności od wielkości. Ważne jest, aby truskawki były dojrzałe, bez śladów zepsucia.

6. W głębokiej misce łączymy truskawki i rabarbar, tutaj wlewamy skrobię i cukier, dodajemy płynny miód. Delikatnie wymieszaj.

7. Schłodzone ciasto rozwałkować na cienką warstwę o grubości około 3-5 milimetrów. Przenosimy go na blachę do pieczenia wyłożoną pergaminem. Ciasto posypać bułką tartą. Rozłóż nadzienie na wierzchu, cofając się od krawędzi o około 2-3 centymetry.

8. Zginamy wolne krawędzie, smarujemy je mlekiem za pomocą silikonowej szczotki. Wysyłamy blachę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz galetę przez około 30 minut. Boki powinny być lekko zrumienione.

pozwól przysmakowi ostygnąć, a dopiero potem pokrój na porcje.

serwujemy. Poczęstuj się!