beza z barwnikiem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   2. Jajka do gotowania powinny być świeże i schłodzone, tylko wtedy łatwo i szybko się zbiją. Uwalniamy białka z żółtek w dowolny sposób. Wygodne jest użycie specjalnego urządzenia, dzięki któremu białko spływa przez otwory, a żółtko pozostaje. Możesz po prostu przepuścić rozbite jajko przez palce. W takim przypadku białko spłynie przez nie, a żółtko pozostanie w dłoni. Białka przelewamy do miksera. Niektórzy cukiernicy zalecają dob

2. Krok 2:

   

   Dodaj cukier. W takim przypadku możesz obejść się bez pomiarów. Wystarczy przestrzegać proporcji 1 części białek+ 2 części cukru (lub proszku). Cienkim strumieniem bez wyłączania miksera. Wylej go powoli, od tego zależy twój wynik końcowy.

3. Krok 3:

   

   Po tym, jak cały cukier znalazł się w białkach, strącamy kolejne 7-8 minut. Proces ten może zająć więcej czasu, ponieważ miksery mają inną moc, a czas ubijania zależy od tego. Wskaźnikiem, że masa białkowa jest wystarczająco zestrzelona, jest ślad trzepaczki miksera na masie, która powinna być wystarczająco gęsta.

5. Krok 4:

   

   Następnie bierzemy worek cukierniczy i wkładamy do niego masę białkową. Jeśli masz barwnik spożywczy, możesz zrobić bezy wielokolorowe. Aby to zrobić, barwimy nim część masy białkowej. W torbie układamy białą z jednej strony, kolorową masę z drugiej lub według własnego uznania.

6. Krok 5:

   

   Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i wyciśnij nasze przyszłe bezy z naszej torby cukierniczej. W rozgrzanym piekarniku do temperatury 90 gr.. stawiamy naszą kreatywność na około 2 godziny. Po tym czasie wyłącz piekarnik, otwórz drzwi i pozostaw na kilka minut, aby bezy stwardniały.