cienkie pieczywo żytnie z otrębami i mąką lnianą

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Weź takie produkty do gotowania.

2. Krok 2:

   

   W przepisie jednym ze składników jest słód żytni, który należy przygotować. Umieść w głębokim małym pojemniku i zalej przegotowaną wodą (150 ml). Przykryj i pozostaw do zaparzenia w temperaturze pokojowej, aż całkowicie ostygnie. Następnie przefiltruj roztwór słodowy i użyj do wyrabiania ciasta. Około 100 ml.

3. Krok 3:

   

   Do miski wsyp mąkę żytnią, otręby owsiane, mąkę lnianą, sól, proszek do pieczenia. Uzbrój się w ręczną trzepaczkę lub widelec i wymieszaj wszystkie składniki.

4. Krok 4:

   

   Do suchych składników dodaj oliwę z oliwek, schłodzony roztwór słodowy. Weź łyżkę i zacznij wyrabiać ciasto. Wlej słód stopniowo, aby nie przesadzić z płynem.

5. Krok 5:

   

   Kontynuuj ugniatanie na desce, dodając trochę mąki żytniej, aby uzyskać miękkie ciasto, które nie przykleja się do rąk. Zawiń kłębek w folię lub plastikową torbę i pozwól odpocząć w chłodnym miejscu przez 15-20 minut.

7. Krok 6:

   

   Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę 3-5 mm, Wytnij prostokąty lub kwadraty lub koła według własnego uznania. Nakłuć widelcem.

8. Krok 7:

   

   Ostrożnie przenieś na metalową blachę do pieczenia wyłożoną pergaminem. Rozgrzej piekarnik do 180-190 stopni. Piecz przez 10-20 minut. Gotowe pieczywo powinno pęknąć z chrupnięciem.

9. Krok 8:

   

   Chleb żytni jest gotowy.

10. Krok 9:

    

    Smacznego!