ciasto czekoladowe Pijana wiśnia

Upieczmy biszkopt:

- rozbij jajka do miski miksera, wyślij tam żółtka;

- wsyp cukier i ubijaj przez 10 minut, aż masa będzie puszysta;

- przesiej mąkę z kakao do mieszanki jajecznej i wymieszaj szpatułką, aż będzie całkowicie gładka. Ciasto będzie gładkie i przewiewne;

- pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 35-45 minut w zależności od rodzaju piekarnika (formę bierzemy o średnicy 20 cm);

- schłodzić biszkopt na ruszcie.

przygotuj nadzienie:

- rozłóż wiśnie bez pestek w misce (jeśli lody-rozmrozić, spuścić sok);

- Rum odparowujemy do połowy i zalewamy nim wiśnie;

- odetnij górę z biszkoptu (gdzieś o grubości 1 cm), a następnie wybierz miąższ, pozostawiając tylko biszkopt ze ścianami i dnem o grubości 1 cm;

- czekoladę łamiemy na kawałki, wkładamy do miski wraz z masłem i topimy w łaźni wodnej (myślę, że w kuchence mikrofalowej też można);

- mieszamy miąższ biszkoptowy z mieszanką czekoladowo-maślaną i skondensowanym mlekiem, a także z wiśniami, które zdążyły "wypić" ;

- napełnij miskę herbatników powstałą masą, wyrównaj i przykryj pokrywką.

przygotuj ganache:

- rozpuść masło w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej;

- czekoladę wkładamy do miski i zalewamy płynnym olejem (nic nie trzeba mieszać);

- wlej śmietanę do osobnej miski, dodaj syrop (możesz gotować samodzielnie: 40 g wody i wymieszaj tyle samo cukru, zagotuj), a także syrop inwertowany glukozą;

- podgrzej na ogniu, aż pojawi się lekka para, a następnie natychmiast wlej czekoladę z masłem;

- czekamy 2-3 minuty, mieszamy, ubijamy blenderem.

gdy ganache ostygnie (do około 40 stopni), polej nim ciasto, udekoruj wiśniami.

co za piękne i apetyczne!

świąteczny nastrój dla Ciebie i oczywiście smacznego!