Dorada w soli

1. W rybie oczyszczonej z wnętrzności kładziemy pęczek pietruszki i kilka gałązek tymianku. Również w skrzelach i wewnątrz ryby wkładamy kółka cytryny.
2. Zmiel suchy koper włoski w moździerzu i lekko przetrzyj nim rybę po obu stronach, wlej trochę do środka. Dodaj również suche przyprawy.
3. W osobnym pojemniku wymieszaj sól morską z jajkiem i wodą, dobrze wymieszaj, aby sól lekko się nasiąkła.
4. Połóż około połowy soli do pieczenia na blasze do pieczenia, dobrze ubij. Połóż rybę na wierzchu i przykryj solą, naciskając ją, jakby robiła skorupę dla ryby.
5. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni przez około 20-25 minut.

podczas gotowania ryby zajmij się sosem:

6. Zmiażdż trzy duże ząbki czosnku szeroką stroną noża i zetrzyj solą w moździerzu.
7. Posiekaj bazylię i zmiel czosnek w moździerzu. Dodaj sok z cytryny i kontynuuj pocieranie, wlej oliwę z oliwek. Mieszaj sos do uzyskania gładkiej konsystencji.

ostatni etap gotowania:

8. Wyjmij rybę z piekarnika i ostrożnie, ale pewnie usuń sól z ryby za pomocą łyżki lub noża. Staraj się nie uszkadzać ryb.
9.Usuń łuski z ryby i ostrożnie użyj łyżki, aby oddzielić mięso ryby od grzbietu. Ułóż na talerzu i obficie polej sosem.

sałatka ze świeżych warzyw jest idealna do tego dania.

smacznego!