okrągłe ciasto mączkowe

Kolobok, a dokładniej Kolob to okrągłe ciasto, które często zawierało mączkę. Zwykle pieczono go z mąki żytniej. W wołogodzkich i Archangielskich obszarach kolby przygotowywano z nadzieniem (tradycyjnie było to owsiane mączko z kwaśną śmietaną lub ryazhenka).

aby zrobić okrągłe ciasto tolokno, musisz wymieszać zakwas żytni z przygotowanym i schłodzonym naparem. Do tej mieszanki dodaj pozostałe składniki z listy i wyślij ciasto do wypiekacza do chleba. Jeśli nie masz wypiekacza do chleba, zagnieść ciasto rękami, dostosowując ilość zsiadłego mleka i mącznika, aby ciasto nie było zbyt gęste. Powstałe ciasto należy pozostawić do fermentacji przez całą noc.

kiedy nadejdzie czas, musisz nasmarować blachę do pieczenia olejem i rozprowadzić na niej gotowe ciasto za pomocą chochli. Postaraj się, aby kolby były zaokrąglone - najlepiej jest to zrobić rękami zanurzonymi w zimnej wodzie.

jeśli chcesz ugotować koloby z nadzieniem, wymień 100 g mąki pszennej w cieście i osobno przygotuj nadzienie: wymieszaj 3 szklanki mąki pszennej ze 150 ml sfermentowanego mleka. Połóż nadzienie na środku każdego chleba, tworząc w nim wgłębienie.

zrobisz bułki z nadzieniem lub bez, w każdym razie okażą się bardzo smaczne! Pozostaw tortille na blasze do pieczenia przez około 30 minut. W tym czasie posmaruj ich powierzchnię wstrząśniętym jajkiem, posyp siemieniem lnianym. Następnie piecz kolby przez 40 minut w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni.

koloboki najlepiej podawać z zimnym mlekiem.

smacznego!